Gulai Ayam Padang. Most Padang restaurants in Indonesia use ayam kampung for their chicken dishes. Ayam kampung is the equivalent of a free-range chicken, and it is usually smaller and lighter compared to farmed chicken. Gulai Ayam (Padang Chicken Curry) is originally from West Sumatra (Padang).
Gulai ayam (Minangkabau and Indonesian for 'gulai chicken') is a traditional Indonesian dish of chicken cooked in a spicy, rich, yellowish, curry-like sauce called gulai.
It is originally from West Sumatra ().
It can be classified as an Indonesian curry.
Anda bisa punya Gulai Ayam Padang menggunakan 15 bahan dan 6 Langkah. Inilah cara Anda mencapai itu.
Bahan dari Gulai Ayam Padang
- Ini 2 kg dari ayam.
- Persiapkan 2 butir dari kelapa parut.
- Persiapkan dari Bumbu Halus :.
- Persiapkan 1 ons dari cabai keriting merah.
- Anda perlu 8 siung dari bawang merah.
- Persiapkan 4 siung dari bawang putih.
- Anda perlu 1 ruas ibu jari dari jahe.
- Anda perlu 1 ruas dari kelingking kunyit.
- Anda perlu 1 ruas ibu jari dari lengkuas.
- Persiapkan 2 lembar dari daun jeruk.
- Persiapkan 1 lembar dari daun kunyit.
- Anda perlu 1 batang dari sereh.
- Ini 60 gram dari kaldu ayam bubuk.
- Persiapkan secukupnya dari cuka.
- Persiapkan secukupnya dari air.
Together with gulai kambing, (goat or mutton gulai), it is the most common and popular variant of gulai.. Menu berkuah yang biasa tersaji di rumah makan Padang ini memiliki rasa gurih dan lezat. Gulai di Sumatra dan di Jawa memiliki perbedaan. Jika di Sumatra tekstur gulai cenderung kental, gulai di Jawa memiliki tekstur yang encer.
Gulai Ayam Padang langkah demi langkah
- Potong ayam menjadi 24 bagian, cuci bersih, rendam dengan cuka untuk menghilangkan bau amis, cuci kembali dan tiriskan.
- Ambil kelapa parut, peras santai hingga 3 kali peras, sisihkan.
- Siapkan bahan2 bumbu halus, masukkan dalam blender, haluskan.
- Panaskan minyak dalam wajan, masukkan bumbu halus, daun jeruk, daun kunyit dan sereh. tumis hingga harum, kemudian masukkan ayam, kaldu bubuk, aduk hingga rata. biarkan hingga bumbu meresap dan ayam setengah matang (note: tidak perlu tambah air karena ayam sudah mengeluakan air).
- Setelah ayam setengah matang tambahkan santan, aduk jangan sampai pecah santan, masak hingga ayam matang. Tes rasa. Jika terlalu kental atau kuahnya ingin banyak bisa tambahkan air putih panas..
- Setelah matang, angkat dan sajikan. Selamat menikmati ya moms.
Saya akan membahas gulai yang mudah kita temui di Restoran Padang, yaitu gulai ayam. Jika bosan dengan opor ayam, gulai ayam dapat menjadi salah satu solusi pengganti hidangan ketika lebaran. Gulai ayam khas padang ini sebenarnya gampang bikinnya. Kaya rempah dan yang bikin rasanya beda adalah penambahan daun kunyit didalamnya. Padang-Style Chicken Curry (Gulai Ayam) Chicken thighs can also be used to make this aromatic Indonesian curry.
