Resep: Enak Mie Ayam Ubi Ungu

Resep, Masakan and Nusantara.

Mie Ayam Ubi Ungu.

Mie Ayam Ubi Ungu Anda bisa punya Mie Ayam Ubi Ungu menggunakan 41 bahan dan 12 Langkah. Inilah cara Anda memasak itu .

Bahan dari Mie Ayam Ubi Ungu

  1. Persiapkan dari BAHAN AYAM KECAP:.
  2. Persiapkan 500 gr dari daging ayam tanpa tulang, potong kotak kecil-kecil.
  3. Ini 3 lembar dari daun jeruk, sobek-sobek.
  4. Ini 2 lembar dari daun salam.
  5. Anda perlu 1 batang dari serai, geprek.
  6. Anda perlu Secukupnya dari garam (1/2 sdm garam).
  7. Ini Secukupnya dari gula pasir (1/2 sdm).
  8. Persiapkan Secukupnya dari kaldu ayam bubuk.
  9. Persiapkan Secukupnya dari kecap.
  10. Persiapkan Secukupnya dari air.
  11. Ini Secukupnya dari minyak goreng + 1 sdm minyak ayam untuk menumis.
  12. Anda perlu dari Bumbu halus:.
  13. Ini 5 siung dari bawang putih.
  14. Persiapkan 6 butir dari bawang merah.
  15. Persiapkan 3 butir dari kemiri sangrai.
  16. Persiapkan 1 sdt dari ketumbar bubuk.
  17. Persiapkan 1/2 sdt dari merica bubuk atau sesuai selera.
  18. Ini 1 ruas dari jahe.
  19. Anda perlu 1 ruas dari kunyit.
  20. Anda perlu dari BAHAN KUAH:.
  21. Persiapkan 350 gr dari tulang ayam.
  22. Anda perlu 1,5 liter dari air.
  23. Persiapkan 3 siung dari bawang putih, geprek.
  24. Anda perlu 1/2 buah dari bawang bombay, iris tebal.
  25. Anda perlu 1 batang dari daun bawang.
  26. Anda perlu 1 batang dari seledri.
  27. Anda perlu Secukupnya dari gula pasir, garam, kaldu ayam bubuk, dan merica bubuk.
  28. Persiapkan dari BAHAN MIE TELOR UBU UNGU:.
  29. Ini 200 gram dari ubi ungu kukus, haluskan.
  30. Anda perlu 200 gram dari tepung terigu protein tinggi.
  31. Anda perlu 50 gram dari tepung beras.
  32. Anda perlu 50 gram dari tepung tapioka.
  33. Ini 1 sendok teh dari garam.
  34. Persiapkan 2 butir dari telur.
  35. Ini dari BAHAN PELENGKAP:.
  36. Persiapkan Secukupnya dari sawi hijau, potong-potong, rebus.
  37. Anda perlu Secukupnya dari keripik pangsit.
  38. Anda perlu Secukupnya dari sambal.
  39. Ini Secukupnya dari irisan daun bawang.
  40. Persiapkan Secukupnya dari bawang merah goreng.
  41. Persiapkan Secukupnya dari kecap manis dan saus sambal botolan jika suka.

Mie Ayam Ubi Ungu langkah demi langkah

  1. MEMBUAT AYAM KECAP: tumis bumbu halus dengan secukupnya minyak goreng + 1 sdm minyak ayam hingga bumbu harum dan matang. Masukkan daun salam, daun jeruk dan sereh. Tumis hingga rempah layu lalu masukkan ayam. Aduk-aduk hingga ayam berubah warna. Masukkan air, gula, garam, kaldu bubuk dan kecap manis. Aduk rata. Masak hingga air berkurang/menyusut. Jangan lupa dicicipi dulu ya, jika rasa sudah pas matikan api. Sisihkan..
  2. MEMBUAT KUAH: rebus tulang ayam, air, daun bawang seledri, bawang bombay dan bawang putih dengan api kecil hingga mendidih dan keluar kaldunya. Ambil(saring) daun bawang seledri, bawang putih dan bombay lalu buang. Jadi di dalam panci tinggal air dan tulangnya. Masukkan gula pasir, garam, kaldu bubuk dan merica bubuk. Aduk rata. Cicipi rasanya, jika sudah pas matikan api. Siap digunakan..
  3. MEMBUAT MIE TELOR UBI UNGU. Campur semua bahan, aduk rata dan uleni hingga kalis..
  4. Giling adonan dengan penggiling mie mulai dari ukuran paling besar hingga tipis, sambil di taburi terigu supaya tidak lengket. Potong- potong dengan gilingan mie juga di ukuran mie yang kecil (jangan lupa taburi terigu ya supaya mie tidak saling menempel). Mie siap digunakan. Ini saya buat mienya 1 hari sebelumnya ya, jadi saya taruh mie di wadah tertutup lalu simpan di kulkas..
  5. Ini setelah keluar dari kulkas siap direbus..
  6. Rebus dalam air mendidih yang di kasih sedikit minyak hingga matang. Angkat dan tiriskan..
  7. Campur mie dengan 2 sdm minyak ayam (atau secukupnya). Aduk rata. Beri secukupnya ayam kecap dan daun sawi hijau rebus. Taburi dengan irisan daun bawang dan bawang merah goreng. Beri keripik pangsit secukupnya dan sambal jika suka. Bisa ditambah kecap manis dan saus sambal botolan sesuai selera jika suka. Sajikan dengan secukupnya kuah..
  8. Minyak ayam homemade (lihat resep).
  9. Keripik pangsit renyah homemade (lihat resep).
  10. Bawang merah goreng homemade (lihat resep).
  11. Mie ayam ubi ungu siap disajikan..
  12. Untuk sambalnya: secukupnya cabe rawit merah+bawang putih, rebus hingga matang. Angkat dan tiriskan. Uleg dengan secukupnya garam. Siap digunakan..