Resep: Lezat Pempek kulit

Pempek kulit. Resep Pempek Kulit Gurih Crispy tapi Lembut. Berawal dari keinginan beli daging ikan gabus di pasar. Lihat juga resep Pempek Kulit Daging Merah Tengiri enak lainnya.

Nah, pempek kulit sendiri berbentuk bulat dan pipih. Rasanya pun lebih gurih daripada pempek lainnya. Pempek kulit memiliki bahan dasar yang paling berbeda dari pempek Palembang lainnya. Anda bisa punya Pempek kulit menggunakan 13 bahan dan 4 Langkah. Inilah cara Anda mencapai itu.

Bahan dari Pempek kulit

1. Persiapkan 300 gr dari ikan sarden giling (saya giling sendiri pke bleander).
2. Anda perlu 250 gr dari tepung tapioka.
3. Anda perlu 2 sdm dari tepung terigu.
4. Ini 2 btr dari telur.
5. Anda perlu 1 bks dari santan instan (dicairkan, kurleb jadi 1gelas).
6. Ini 8 siung dari bawang putih.
7. Anda perlu 6 siung dari bawang merah.
8. Persiapkan 5 btg dari daun bawang.
9. Ini 2 sdm dari garam.
10. Persiapkan 2 sdt dari penyedap rasa.
11. Persiapkan 2 sdt dari kaldu ayam bubuk.
12. Ini 2 sdm dari gula pasir putih.
13. Persiapkan dari Minyak secukupnya utk menggoreng.

Dari namanya saja bisa kita tebak bahwa bahan dasarnya adalah kulit ikan. Ya, benar sekali bahwa bahan dasar utamanya adalah kulit ikan. Kulit yang digunakan bisa berasal dari kulit ikan belida atau tenggiri. Suara.com - Anak-anak di rumah suka banget olahan-olahan ikan.

Pempek kulit instruksi

1. Masukkan ikan giling ke wadah, campur dengan bawang merah dan bawang putih yg sdh di giling kasar serta semua bahan kecuali santan.
2. Aduk rata semua bahan yang sudah dicampur, lalu masukkan santan sedikit demi sedikit hingga merata semua bahan menjadi satu. (Nanti tekstur adonan nya jadi kaya adonan baso, gak terlalu keras kaya pempek lainnya. Yg pernah buat pempek adaan, kira² tekstur adonannya sama).
3. Siapkan alat penggorengan, pake api kecil ya.Siapkan lagi tepung tapioka utk membuat adonan (jgn terlalu banyak melumuri tangan dengan tepung, biar adonan ga jadi keras).Buat adonan menjadi bulat pipih(tipis tapi ga terlalu tipis).
4. Jika sudah setengah matang, angkat pempek dan iris² bagian pinggirnya seperti di foto. Lalu goreng lagi hingga benar² matang (jgn terlalu kering ya).

Bikin jadi kreasi menu camilan untuk gorengan, Pempek Kulit Ikan Tenggiri jadi rekomendasi. bentuknya pun mini sesuai dengan mungilnya tangan-tangan bocah, jadi hap-hap langsung habis. Pempek jenis ini dikenal dengan sebutan pempek kulit. Karena menggunakan kulit ikan tenggiri, pempek kulit memiliki warna yang lebih gelap dari pempek biasanya, namun rasanya lebih gurih dan kenyal. Pempek ini juga tetap memerlukan daging ikan tenggiri dalam pembuatannya. Setiap bentuknya, pempek memiliki nama dan rasa sendiri-sendiri.