Pempek Dos Plus. Pempek dos adalah pempek yang terbuat dari bahan dasar seperti tepung terigu dan tepung tapioka. Pempek dos di dalam video ini tidak menggunakan bahan dasar ikan. Empek-empek dos palembang ternyata tidak kalah enak dibanding empek-empek yang dibuat dari ikan.
Pempek dos rasanya lezat meski tanpa ikan.
Dengan resep praktis dan ekonomis ini, pempek tanpa ikan pun bisa tak kalah lezat dengan versi originalnya.
Lihat juga resep Pempek Dos (Tanpa Ikan) enak lainnya.
Anda bisa masak Pempek Dos Plus menggunakan 16 bahan dan 8 Langkah. Inilah cara Anda memasak itu .
Bahan dari Pempek Dos Plus
- Ini dari Bahan biang.
- Persiapkan 200 dari tepung terigu.
- Anda perlu 400 ml dari air.
- Anda perlu 1 sdt dari gula.
- Anda perlu 1,5 sdm dari garam.
- Persiapkan dari Bahan lainnya.
- Anda perlu 500 dari tepung tapioka.
- Ini 5 siung dari bawang putih.
- Persiapkan 130 gram dari ikan tenggiri giling.
- Persiapkan 3 bh dari telur ayam.
- Persiapkan dari Bahan cuko.
- Ini 3 siung dari bawang putih.
- Persiapkan 3 bh dari cabe rawit.
- Anda perlu 5 mata dari biji asam.
- Persiapkan 5 bh dari gula merah ukuran kecil/ 1 bh gula merah ukuran besar.
- Anda perlu 200 ml dari air.
Pempek DOS yang dibuat tanpa ikan bisa jadi pilihan. Agar rasanya semakin nikmat, pempek DOS juga bisa ditambahkan dengan kaldu ikan bubuk atau tambahan telur di dalamnya. Pempek dos bahan bakunya sama dengan adonan dasar pempek biasa, tetapi TIDAK MENGGUNAKAN IKAN, jadi hanya mengandalkan tepung sagu atau kanji (Tapioka) saja. Kapanlagi Plus - Pempek merupakan makanan khas dari kota Palembang, Sumatera Selatan.
Pempek Dos Plus instruksi
- Siapkan semua bahan..
- Buat biangnya, campur semua bahan biang hingga tercampur rata, masak di atas api sedang sambil diaduk, pastikan hasilnya tidak terlalu basah dan kering..
- Pastikan biang sudah dingin setelah itu campur biang dengan bahan lain kecuali tepung tapioka, aduk hingga tercampur rata..
- Masukan tepung tapioka sedikit demi sedikit, hasilnya adonan agak lengket, cara membentuknya balur tangan dengan tepung lalu bentuk lenjer dan isi dengan telur yang sudah dikocok..
- Rebus pempek yang sudah dibentuk, jika sudah naik angkat sisihkan, khusus pempek untuk isi telur, biarkan agak lama mengapung supaya telur didalam matang..
- Jika pempek kurang asin rebus kembali dengan garam dan bawang putih.
- Jika ingin disimpan di lemari es, balur pempek dengan tepung.
- Untuk bahan cuko, rebus semua bahan, haluskan beri air dan rebus kembali..
Nama dos diambil karena saat digoreng akan menimbulkan suara seperti dos dos, dan nama gendum. Pempek ekonomis ini dikenal dengan sebutan pempek dos. Bentuk pempek dos persis seperti pempek khas Palembang pada umumnya. Hanya saja bahan baku utama dalam resep pempek dos. Sama halnya pempek ikan atau pempek palembang pempek dos istimewa juga bisa dibuat pempek kapal selam, pempek dos adaan, pempek kulit, pempek lenjer, pempek keriting, dan variasi empek.
