Pempek Dos. I created this version of pempek when I was living abroad where fish was much more expensive than it is in Indonesia. Pempek Dos: Pempek Gurih Walau Tanpa Ikan. Lihat juga resep Pempek Dos (Tanpa Ikan) enak lainnya.
Sehingga hanya mengandalkan tepung sagu atau tepung tapioka saja sebagai bahan bakunya.
Pempek ekonomis ini dikenal dengan sebutan pempek dos.
Bentuk pempek dos persis seperti pempek khas Palembang pada umumnya.
Anda bisa masak Pempek Dos menggunakan 9 bahan dan 7 Langkah. Inilah cara Anda memasak itu.
Bahan dari Pempek Dos
- Persiapkan 250 gr dari terigu.
- Persiapkan 700 cc dari Air mendidih.
- Ini 13 gr dari Garam/ 1 sdt munjung.
- Persiapkan 1/2 bks dari kaldu ayam/ 7 gram kaldu jamur ( jika di skip.. tambah garam hingga 20 gr.
- Anda perlu 1 sdm dari peres bawang putih giling.
- Anda perlu 1 butir dari telur.
- Persiapkan 50 gr dari Teri nasi + 50 ml minyak (di blender).
- Anda perlu 350-400 gr dari sagu (lihat dulu kondisi adonan, bisa ditambah jika masih terlalu lembut).
- Anda perlu 150 dari sagu utk baluran.
Hanya saja bahan baku utama dalam resep pempek dos. Pempek dos rasanya lezat meski tanpa ikan. Dengan resep praktis dan ekonomis ini, pempek tanpa ikan pun bisa tak kalah lezat dengan versi originalnya. Pempek Dos atau empek empek dos merupakan salah satu jenis pempek yang dibuat tanpa bahan ikan.
Pempek Dos instruksi
- Taruh terigu dalam wadah, masukkan garam, kaldu bubuk. Aduk rata..
- Didihkan air bersama bawang putih giling.
- Siram terigu dengan air mendidih, langsung aduk cepat sampai halus, dinginkan. Lalu masukkan telur, dan teri nasi yg sudah dihaluskan dengan minyak 50 ml tadi, campur sampai adonan tercampur rata dan halus. (ini mesti halus dan Kalis ya dan pastikan dulu adonan sudah benar2 dingin)..
- Masukkan sagu separuh dulu ya, aduk pelan sampai rata. baru kemudian masukkan separuh nya lagi. Aduk pelan menggunakan sutil kayu atau spatula, hindari menggunakan tangan langsung. Mengaduk nya tidak usah sampai kalis.. cukup sampai tercampur rata.
- Bentuk pempek sesuai selera, jika lengket baluri tangan dengan sedikit sagu.
- Bisa di buat pempek telur atau pempek Lenjer. Note: air untuk merebus jangan lupa dikasih garam dan minyak goreng. Rebus Pempek dengan api kecil sampai pempek mengapung ke atas, lalu angkat dan tiriskan..
- Goreng pempek dengan api sedang. Potong2 sesuai selera dan sajikan dengan kuah cuko..
Namun walaupun tanpa menggunakan ikan pempek dos ini tetap enak dan gurih lho bahkan. Penyajian pempek dos : Potong-potong pempek yang sudah digoreng, tata di mangkok atau piring serta siram dengan saus cuko. Dapat pula dilengkapi dengan rajangan ketimun. begitulah cara. Pempek, mpek-mpek or empek-empek is a savoury Indonesian fishcake delicacy, made of fish and tapioca, from Palembang, South Sumatera, Indonesia. Pempek is served with rich sweet and sour sauce called kuah cuka or kuah cuko (lit. vinegar sauce), or just "cuko".
