Pempek kulit Tenggiri + Ayam. Pempek merupakan makanan khas Palembang yang terkenal di seluruh penjuru Indonesia. Variannya banyak, ada pempek kapal selam, lenjer, hingga pempek kulit. Nah, pempek kulit sendiri berbentuk bulat dan pipih.

Karena menggunakan kulit ikan tenggiri, pempek kulit memiliki warna yang lebih gelap dari pempek biasanya, namun rasanya lebih gurih dan kenyal. Pempek ini juga tetap memerlukan daging ikan tenggiri dalam pembuatannya. Karena proses pembuatannya yang dianggap lebih rumit, tidak semua penjual. Anda bisa masak Pempek kulit Tenggiri + Ayam menggunakan 9 bahan dan 6 Langkah. Inilah cara Anda mencapai itu .

Bahan dari Pempek kulit Tenggiri + Ayam

Persiapkan dari Kulit tenggiri (ikan tenggiri 1kg).
Ini 1/4 kg dari Dada ayam.
Anda perlu 400 grm dari tapioka (merk tani gunung).
Ini 1 sendok dari Rocyo sapi.
Ini 1/2 sendok dari Garam.
Anda perlu 2 biji dari Telur.
Anda perlu 3 dari bawang merah, 2 bawang putih (di goreng).
Ini 3-4 batang dari Daun pre.
Ini 1/2 dari santan kara dr kemasan kecil biasa.

Resep Pempek Kulit Gurih Crispy tapi Lembut. Berawal dari keinginan beli daging ikan gabus di pasar. Campur dengan bahan lainnya kecuali tepung sagu. Campurkan tepung sagu sedikit demi sedikit.

Pempek kulit Tenggiri + Ayam langkah demi langkah

Blender kulit tenggiri dan dada ayam jadi satu.
Tambahkan telur, garam, royco dan santan.
Kemudian pindahkan ke wadah baskom, lalu masukan bawang merah bawang putih yg sudah digoreng, masukan juga daun pre yang sudah di iris iris tipis, kemudian uleni..
Setelah diuleni, masukan tepung tapioka sedikit demi sedikit..
Setelah adonan jadi, panaskan minyak di kuali, kemudian ambil sesendok adonan sembari balur dengan tepung tapioka di tangan atau ditaleni, kemudian goreng. Begitu seterusnya sampai adonan habis..
Btw, itu saya goreng setengah mateng karena saya buat stock di freezer..

Balurkan tepung sagu di tangan dan di talenan. Sendokkan adonan pempek, gulingkan di talenan lalu bentuk pipih. Pengen bikin pempekyang renyah dan gurih? Coba saja bikin empek empek kulit ini. Disini bahan kulit yang digunakan menggunakan kulit ikan tenggiri, anda bisa mengantinya dengan kulit yang lain, boleh kulit ayam atau jenis kulit lain.