AYAM BETUTU (Ayam Potong). Betutu adalah lauk yang terbuat dari ayam atau bebek yang utuh yang berisi bumbu, kemudian dipanggang dalam api sekam. Betutu ini telah dikenal di seluruh kabupaten di Bali. Betutu merupakan jenis makanan tradisional daerah Bali yang bahan mentahnya berupa karkas utuh itik dan ayam.

Bahan-bahan: Ayam kampung/ayam boiler yang sudah dipotong-potong. Cara Membuat Resep Ayam Betutu Bumbu Khas Gilimanuk Bali Beserta Tips Cara Membuatnya. Ayam Betutu memiliki sudah dimarinasi dengan bumbu yang sangat kaya dan melalui dua proses pemasakan. Anda bisa masak AYAM BETUTU (Ayam Potong) menggunakan 23 bahan dan 5 Langkah. Inilah cara Anda memasak itu.

Bahan dari AYAM BETUTU (Ayam Potong)

Anda perlu 1 kg dari ayam (potong2 jd 8 bag).
Anda perlu 1 buah dari jeruk lemon/nipis (ambil airnya).
Anda perlu 2 sdt dari garam.
Ini 6 sdm dari minyak untuk menumis.
Anda perlu 3 ltr dari air.
Anda perlu 10 siung dari bawang putih (chop halus yg 7 siung, haluskan/blendr 3 siung).
Ini 15 buah dari bawang merah (chop halus 10 buah, haluskan/blendr 5 buah).
Persiapkan 10 buah dari cabe keriting (7 chop halus, 3 haluskan/blendr).
Ini 100 gr dari cabe rawit (optional) chop halus.
Persiapkan 6 btg dari serai (putihnya) chop halus.
Anda perlu 4 buah dari kemiri sangrai (haluskan/blender).
Persiapkan 1 ruas dari kunyit bakar (haluskan/blender).
Persiapkan 2 ruas dari jahe (haluskan/blender).
Ini 2 ruas dari lengkuas (haluskan/blender).
Anda perlu 2 sdt dari ketumbar bubuk(haluskan/blender).
Anda perlu 10 lmbr dari daun jeruk.
Anda perlu 4 lmbr dari daun salam.
Anda perlu 1 sdt dari terasi bakar (haluskan/blender).
Persiapkan 30 gr dari gula merah (sisir).
Anda perlu 3 btg dari daun bawang (ambil hijaunya) chop halus.
Persiapkan 2 sdm dari kecap manis.
Ini dari Bumbu pelengkap (garam,gula pasir,kaldu bubuk).
Ini Secukupnya dari daun pisang (untuk mengungkep/mengukus).

Proses pengukusan untuk menjadikannya matang dan meresap, lalu kemudian adanya proses pemanggangan yang memberikan grill mark alias bekas panggangan. Resep ayam betutu - Bali adalah salah satu wilayah yang berada di Indonesia, dimana sangat populer dengan destinasi wisatanya yang indah dan memang bisa dikatakan pusat pariwisata berada disana. Terkadang para turis malah lebih mengenal Bali daripada Indonesia. Selain ayam kampung, anda juga bisa menggunakan bebek.

AYAM BETUTU (Ayam Potong) langkah demi langkah

Cuci bersih ayam potong nya.... kemudian kucuri seluruh ayam menggunakan air jeruk lemon ato air jeruk nipis setelah itu taburi dngn garam & ratakn serta pijit2 ayam satu persatu sampai garam & air jeruknya terlumuri dngn merata. Diamkn kurleb 15 mnt dlm kulkas..
Setelah 15 mnt, ambil ayam & cuci kembali sampai bersih (gunakn air mengalir). Sisihkn kembali. Baluri ayam dngn bumbu yg sdh di chop halus td(bawang putih,bamr,cabe keriting,cabe rawit,serai)... lumuri sampai merata..
Panaskn wok/wajan,beri minyak....Tumis bumbu halus & sisa bumbu chop(sisa dr membaluri ayamnya,tumis skalian) sampai berubah warna & berbau harum.... ambil sedikit bumbu tumisan ato secukupnya sj (taruh dlm mangkok sbg baluran bumbu buat lalapan daun singkong ny nanti..
Masukkan ayam potong yg sdh terbalur rata dngn bumbu chop, beri/tuangkn air 3 ltr air.... rendam ayam & nyalakn api kompor kecil saja, tutup wok/wajan. Sblumnya beri bumbu pelengkap didlm nya & tes rasa. Biarkn matang & air sedikit menyusut (ayam menjadi empuk & lunak dagingna). Stlh air menyusut, buka penutup,aduk sebentar agar ayam tdk lengket di dasar wajan. Lalu selimuti ayam dng daun pisang sampai tertutup rata,ttup kembali dng penutupnya, tunggu kurleb 7-10 menit an baru matikn kompor..
Tunggu sampai uap panasnya hilang & bau daun pisang meresap di ayam, lalu buka tutup nya,buka jg daun pisangnya.... pindahkn ayam betutu dlm piring saji, baluri atasnya dng bumbu & taburi jg dngn irisan daun bawang.... Sajikan..

Keduanya memiliki tekstur yang kesat dan liat, yang apabila diolah dengan baik maka akan menjadi sajian yang bertekstur nikmat. Setelah ayam dipotong, silahkan masukkan ayam kedalam wadah untuk kemudian bawa ayam ke tempat cucian untuk kemudia dibersihkan. Demikian resep membuat hidangan ayam bakar betutu yang enak, semoga resep ini bisa anda buat dirumah dengan mudah. Resep Ayam Betutu - Berbicara soal kuliner Bali, tentunya tidak akan lepas dari yang namanya ayam betutu. Kuliner khas Bali yang satu ini terbukti punya kelezatan di setiap suapan.