Karipap Pusing. Spiral Curry Puffs or Karipap Pusing, A Truly Asian Snack. Spiral Curry Puffs, also known as Karipap Pusing (螺旋咖喱角) are a tasty and favourite Asian snack especially in Malaysia and Singapore. They are deep-fried crescent shaped pastries filled with spicy, sweet and savoury potato filling.

Ramai yang 'takut' nak cuba kerana anggap Karipap Pusing ni susah nak buat. Jangan bimbang, resipi perkongsian Opah Mas Cotek ni antara yang mudah. Resepi karipap pusing ini mencabar dengan teknik yang dikenakan pada doh. Anda bisa masak Karipap Pusing menggunakan 26 bahan dan 22 Langkah. Inilah cara Anda memasak itu.

Bahan dari Karipap Pusing

Anda perlu dari Bahan kulit karipap.
Ini dari Bahan A :.
Persiapkan 250 g dari tepung terigu protein sedang.
Persiapkan 47 g dari margarin.
Anda perlu 47 g dari mentega putih (shortening).
Anda perlu 1/4 sdt dari garam.
Anda perlu 15 g dari gula pasir.
Anda perlu 115 ml dari air.
Ini dari Bahan B :.
Anda perlu 150 g dari tepung terigu protein sedang.
Anda perlu 40 g dari margarin.
Ini 40 g dari mentega putih (shortening).
Anda perlu dari Bahan isian :.
Persiapkan 100 g dari daging ayam cincang.
Anda perlu 125 g dari kentang.
Ini 125 g dari wortel.
Ini 35 g dari buncis.
Ini 1 1/2 butir dari bawang putih.
Persiapkan 1 1/2 siung dari bawang merah.
Ini 3/4 sdt dari bumbu kari bubuk.
Ini 1/4 sdt dari kaldu ayam bubuk.
Ini 1/4 sdt dari garam.
Anda perlu 1/4 sdt dari merica.
Persiapkan 1 sdm dari gula pasir.
Persiapkan secukupnya dari Air.
Persiapkan secukupnya dari Minyak goreng.

Sungguh enak dimakan pada waktu minum pet. Masukkan inti kari kentang ke atas kulit karipap pusing dan tutup. Kemudian kunci tepinya seperti gambar ketiga. Lebih mudah menggunakan acuan karipap untuk mengunci bahagian tepinya.

Karipap Pusing instruksi

Pertama buat isian terlebih dahulu. Siapkan bahan. Potong sayuran bentuk kotak kecil. Untuk buncis cukup potong tipis saja..
Panaskan sedikit minyak, lalu tumis irisan bawang merah dan bawang putih hingga harum. Kemudian masukkan daging. Masak hingga berubah warna. Lalu masukkan sayuran. Beri sedikit air. Tutup sebentar..
Buka tutup, lalu masukkan bumbu lainnya seperti garam, merica, gula dan kari bubuk. Aduk rata. Biarkan hingga air menyusut. Matikan api, angkat dan dinginkan..
Selanjutnya buat adonan kulit. Pertama kerjakan adonan A. Caranya campur semua bahan kecuali air. Aduk rata. Kemudian masukkan air sedikit demi sedikit. Uleni sampai kalis. Bulatkan. Lalu isitirahatkan selama 15 menit. Tutup dengan plastik wrap..
Kemudian kerjakan adonan B. Caranya campur semua bahan jadi satu, uleni hingga rata..
Selanjutnya timbang adonan A. Bagi menjadi 2 bagian. Begitu juga dengan adonan B..
Ambil adonan A. Pipihkan. Letakkan adonan B di tengahnya. Lalu tutup, bulatkan..
Lakukan hal yang sama pada adonan yang satunya.
Ambil 1 buah adonan tadi. Lalu Gilas tipis memanjang.
Selanjutnya, lipat bagian atas dan bawahnya, putar 90 derajat..
Gilas tipis memanjang lagi.
Gulung adonan, sambil diratakan bagian sampingnya.
Potong adonan menjadi beberapa bagian setebal 1-1,5 cm.
Ambil satu potong adonan, lalu pipihkan.
Beri satu setengah sendok teh isian atau sesuai selera. Letakkan di tengah-tengah adonan..
Tangkupkan kulit sehingga membentuk setengah lingkaran, lalu rekatkan ujung-ujungnya dengan dipencet..
Lalu dari ujung lipat adonan dengan cara di cubit sedikit sambil ditarik ke arah luar lalu lipat ke arah dalam, pencet sedikit agar merekat sambil ditarik keluar, lalu lipat lagi ke arah dalam, lakukan sampai ujung..
Lakukan langkah no 7 sampai no 17 untuk semua adonan..
Panaskan minyak goreng agak banyak, hingga benar-benar panas. Lalu masukkan pelan-pelan adonan karipap ke dalam minyak. Balik karipap jika sudah kuning keemasan. Angkat dan tiriskan setelah sisi satunya berwarna kuning keemasan. Untuk membalik adonan harus hati-hati agar agar tidak merusak kulit karipap. Begitu juga saat mengangkat adonan, lakukan dengan perlahan..
Jika ingin membuat karipap bentuk bulat. Ambil dua potong adonan kulit. Lalu pipihkan, beri satu sendok adonan, letakkan di tengah-tengah kulit. Lalu ambil kulit satunya, letakkan di atas isian sebagai penutup. Pencet-pencet ujungnya agar menyatu..
Kemudian lakukan cara yang sama saat melipat bagian samping kulit karipap, yaitu dengan cara dicubit sedikit sambil ditarik ke arah luar, lalu lipat ke arah dalam. Lakukan di sekeliling kulit..
Karipap siap dinikmati..

Gambar contoh acuan karipap pusing ada di link >>> acuan karipap. Karipap adalah antara kuih yang paling kerap saya sediakan kerana saya memang penggemar tegar karipap terutama karipap sardin. Walaupun badan memang sakit sakit kerana demam dan selsema sejak beberapa hari lalu tapi saya bertekad untuk membuatnya walaupun seorang diri. Karipap ialah sejenis juadah yang terkenal di Indonesia, Malaysia, Thailand dan Singapura. Terdapat beberapa jenis karipap seperti karipap daging, ayam, sardin, ikan (temosa) dan mini.