Pastel kari berlapis curry puff. Halo semuanya, hari ini aku akan membuat curry puff atau karipap. Salah satu makanan peranakan yang populer di singapura dan malaysia. Kenapa saya bilang curry puff pastry karena pada dasarnya adonan yang dibuat mirip adonan pastry, berlapis-lapis.

Penasaran juga dengan cara membuat karipap pusing ini, berlapis-lapis kulitnya, dan kebetulan juga Resep pastel ny Liem ini proses pembuatannya agak ribet.metodenya keq kita bt karipap pusing/puff. A curry puff is a snack of Southeast Asian origin. It is a small pie consisting of curry with chicken and potatoes in a deep-fried or baked pastry shell. Anda bisa masak Pastel kari berlapis curry puff menggunakan 23 bahan dan 18 Langkah. Inilah cara Anda memasak itu .

Bahan dari Pastel kari berlapis curry puff

Anda perlu dari BAHAN 1 :.
Anda perlu 1250 grm dari Tepung segitiga biru (312, 5 grm).
Persiapkan 225 grm dari Margarin (56, 25 mix margarin dn butter sesuai keingina).
Anda perlu 225 grm dari Mentega putih (56, 25 grm).
Ini 35 grm dari Gula pasir (8, 75 grm).
Ini 15 grm dari Garam (3, 75 grm).
Persiapkan 600 ml dari Air (100-150 ml).
Anda perlu dari BAHAN 2 :.
Persiapkan 750 grm dari Tepung segitiga biru (187, 5grm).
Ini 200 grm dari Margarin (50 grm).
Ini 200 grm dari Mentega putih (50 grm).
Anda perlu dari Bahan isi :.
Ini 4 biji dari Wortel (potong dadu lalu rebus).
Persiapkan 3 biji dari Kentang (potong dadu lalu rebus, selamapemotongan rendamair.
Anda perlu dari Ayam dada (rebus, suwir2 halus).
Ini dari Bawang merah 4 dn bw putih2(halus kan).
Ini dari Udang kecepeh/udang kecil2 skli(goreng sbntr lalu haluskan).
Persiapkan bj dari Cabe merah(haluskan).
Ini dari Bawang bombay stengah dirajang(optional).
Ini 1,5 sachet dari Saus tiram.
Ini dari Daun sop&daun prei rajang.
Anda perlu dari Bihun(direbus, optional).
Anda perlu dari Garam.

Kudapan ini memiliki bentuk yang mirip dengan pastel. Perbedaannya ada pada kenampakan kulit yang berlapis-lapis 'pusing'. Isiannya juga berbeda karena terbuat dari cincangan/suwiran ayam dan kentang yang berbumbu kari pekat. ANKO adalah kualitas tinggi Taiwan Puff kari produsen mesin dan Puff karipenyedia turnkey produksi.

Pastel kari berlapis curry puff langkah demi langkah

Aduk/mixer speed rendah bahan 1 hingga kalis.. Jgn smpe elastis ya..masukkan tepung+mentega/margarin+ mentega putih+gula pasir+garam.. Aduk rata dlu pke mixer speed rendah bru tuang air sdkt2 kira2 smpe bahan2 nya tergabung semua..mixer trs smpe kalis.. Jika sudah kalis diamkan 15menit di tupperware agar bs ditutup adonan nya(hrs sering ditutup adonannya agar tdk kering, klo kering adonan susah dibentuk/dipilin).
Siapkan bahan 2..masukkan bahan 2 diwadah lain tepung+ margarin+ mentega putih.. Lalu aduk pke tangan saja.. Bntuk adonan agk mawur tp bs dibentuk bulat.. Jd jgn ditmbh apa2 lg sesuai bahan saja.. Diamkn 15 menit, adonan hrs sering ditutup agr tdk kering.
Setelah bahan 1 dan 2 di diamkn 15 menit.. Lalu bahan 1 & 2 dibentuk bulat2.. Utk bentuk pastel lingkaran maka bahan 1 nya ditimbang 20 grm lalu bulatkan.. Bahan 2 ditimbang 10 grm lalu bulatkan.. Lihat foto tupperware ungu bahan 2,tuperware putih bahan 1...! Ingat selalu tutup bahan mskipun dlm proses pengerjaan agar tdk kering.
Setelah semua bahan 1&2 dibentuk bulat..lalu masukkan bahan 2 kedalam bahan 1 lalu bentuk bulat lagi..(bentuk bulat gabungan bhn1&2 spt dituperware putih didlm bulatan itu ada bahan2).sesuai urutan ya... Letak kan dlm tupperware yg bertutup agar tdk kering. Lihat foto di tuperware putih.
Setelah bentuk bulat gabungan lalu tekan adonan bulat gabungan td satu persatu.. Bentuk spt pd foto.
Setelah dibentuk spt adonan difoto atas baru digilas.. Setelah digilas bru digulung lagi.. (Wkt menggilas jgn trlalu ditekan agr tdk pecah/sobek kulitnya).
Simpan di tuperware yg bertutup. Pengerjaan nya berurutan.. Liat fto di tuperware ungu.. Jgn lupa slalu ditutup ya..
Setelah udh jg adonan spt di tuperware ungu lalu digilas lg utk ke2 kli.. Cara menggilas dibagian lipatan nya. Jgn trlalu ditekan menggilas pelan2(Bila kulit sobek gilas dibagian yg sobek).setelah digilas ke 2 kli lalu digulung lagi ke2 kli. Pengerjaan berurutan.
Setelah digilas dn gulung ke 2 kli simpan di tuperware bertutup.. Pengerjaan berurutan.
Setelah gilas dan gulung ke 2 kali lalu adonan gulung tadi dibagi 2 ditengah.
Setelah sudah terbagi 2 lalu tekan adonan pake rolling pin.. Jgn trlalu ditekan nanti sobek.. Tekan sampai bentuk lingkaran.
Setelah membentuk lingkaran lalu simpan di tuperware beri tutup dn siap utk diisi.
Waktu mengisi sayur.. Yang bagian nampak ulir nya diluar ya.
Isinya yg banyak ya biar montok.. Lalu tinggal pilin sisi2nya lingkaran nya.. Ingat utk selalu menutup adonan yg lain pd saat pengerjaan..
Lebih bagus simpan dikulkas dlu sblm digoreng.
Cara buat adonan isi : siapkan 4 buah wortel potong dadu lalu rebus, kentang 2 buah potong dadu lalu rebus, ayam dada 2 (direbus dlu bru disuwir2 halus). Tumis setengah bawang bombay, bawang merah dn bawang putih udang kecepeh,cbe Tumis sampai harum lalu masukkan wortel dn kentang yg tlh direbus dahulu, beri saus tiram masak sampai tanek.. Terakhir beri rajangan daun sop. Dan daun prei.. Klo mau mengisi ke bahan kulit tunggu dingin ya.. Bisa diberi bihun yg tlh direbus sesuai selera saja isinya.
Tips :utk bentuk pastel setengah lingkaran.. Bahan 1 nya 40 grm, bahan 2 nya 20 grm.. Jd bahan 2 dimasukkan ke bahan 1 spt step no 4..
Cara menggoreng api kecil cenderung sedang.. Minyak Agak terendam.. Untuk yg lingkaran kadang klo kurang dibalik wkt goreng tengah nya agak coklat kna dasar wajan.. Bs di freezer kurleb 2 mnggu.. Klo udh di freezer mau digoreng diamkan suhu ruang dlu kurleb 2 sd 3 jam ya...

Lini produksi puff pastry yang disesuaikan cocok untuk membuat produk pastry berlapis-lapis. Kemudian prosedur pengisian, pelipatan, dan pembentukan bentuk dapat secara. Easy potato spiral curry puff filled with aromatic potato and chicken filling. You can choose to deep fry or bake the curry puff for a healthier version. Easy step-by-step on how to create the spiral patterns.