Sate Lilit Ayam (ala²). Selamat datang di channel dapur mamake, Resep hari ini adalah cara membuat sate lilit ayam. Ciri khas sate lilit ayam ini saya saran. Sering kali sate lilit Bali dijadikan sebagai rekomendasi tepat untuk mengisi perut kosong setelah puas menikmati keindahan alam Bali.
Sate ini terbuat dari daging babi, ikan, ayam, daging sapi, atau bahkan kura-kura yang dicincang, kemudian dicampur dengan parutan kelapa, santan, jeruk nipis, bawang merah, dan merica.
Sate ala bali ini tidak seperti sate pada umumnya di mana daging dipotong-potong kecil lalu ditusukan pada lidi atau bambu kecil lantas dipanggang.
Di awal kita buat bumbu sate ayam lilit bali dengan cara mengulek bahan-bahan berupa gula merah, terasi, kemiri, laos, kencur, kunyit, jahe, cabe.
Anda bisa punya Sate Lilit Ayam (ala²) menggunakan 24 bahan dan 9 Langkah. Inilah cara Anda memasak itu.
Bahan dari Sate Lilit Ayam (ala²)
- Persiapkan 500 gr dari daging ayam fillet.
- Anda perlu 1/2 butir dari kelapa ukuran sedang agak muda, parut.
- Anda perlu 1 butir dari telur.
- Anda perlu 4 lembar dari daun jeruk purut, buang tulangnya lalu iris halus.
- Ini 4 sdm dari tepung tapioka.
- Persiapkan 1 sdm dari gula merah disisir.
- Persiapkan 1 sdt dari gula pasir.
- Anda perlu 1 sdt dari kaldu bubuk.
- Ini 1 sdt dari garam.
- Persiapkan Secukupnya dari minyak goreng untuk menumis.
- Ini dari 💕 Bumbu Halus:.
- Anda perlu 5 siung dari bawang merah.
- Ini 4 siung dari bawang putih.
- Persiapkan 3 buah dari kemiri, sangrai.
- Anda perlu 1/2 sdt dari merica butiran.
- Anda perlu 1 sdt dari ketumbar butiran.
- Persiapkan 4 buah dari cabe keriting, sesuai selera.
- Anda perlu 1 ruas dari jahe.
- Ini 2 bulatan dari kencur.
- Ini dari 💕 Olesan (optional) :.
- Persiapkan Secukupnya dari kecap manis.
- Anda perlu Secukupnya dari margarin.
- Persiapkan dari 💕 Pelengkap:.
- Anda perlu Secukupnya dari batang serai.
Sate lilit adalah sate khas Bali. Resep asli sate ini dibuat dari daging babi dan ikan, tapi Seperti kebanyakan warung nasi di Bali, Warung Wardani menyajikan nasi campur yang berisi sate lilit, sate sapi, empal, ayam suwir, udang, telur rebus, dan sayuran pelengkap seperti buncis dan sayur nangka. Ingin bikin sendiri sate lilit a la Bali di rumah? Yuk, ikuti tahap demi tahap cara membuat masakan favorit dapur Pulau Dewata ini!
Sate Lilit Ayam (ala²) instruksi
- Siangi batang serai, potong sesuai ukuran yang diinginkan, cuci bersih, lap sampai kering, geprek pangkalnya dengan lembut. Sisihkan..
- Giling atau cincang dengan halus ayamnya. Pakai chopper juga bisa. Sisihkan..
- Haluskan bumbu halus. Saya pakai ulegan karena listrik kebetulan lagi mati. Kalau pakai blender tambahkan sedikit air ya..
- Panaskan secukupnya minyak goreng lalu tumis bumbu halus sampai tanak dan aroma harumnya keluar. Matikan api..
- Campurkan semua bahan dan aduk sampai benar² rata pakai spatula..
- Ambil secukupnya adonan dengan plastik (kalau saya adonannnya ditimbang biar sama besar), lalu beri serai ditengahnya, kepal² dan rapikan. Lakukan sampai habis..
- Campurkan bahan olesan. G pakai juga g pa² ya, aslinya sate lilit memang g pakai olesan saat mau dibakar..
- Ambil sate mentah, olesi bahan olesan lalu bakar sampai matang. Saya bakarnya pakai teflon. Pakai api sangat kecil dan sering dibolak balik biar tidak gosong dan matang sampai kedalam. Kalau kurang matang, tepungnya masih berasa jadi kurang enak..
- Rasanya sangat enak. Saya biasa makan pakai sambal kecap. Biasanya cuma digado, jarang pakai nasi 😋.
Chef terkenang dengan satu masa ketika berjalan-jalan di kota Ubud dan menemukan ada kedai yang baru buka di sore hari. Selain terkenal karena keindahan alam dan aneka ragam budayanya, kuliner khas Bali juga sudah sangat populer loh. Siapa sih yang tidak tahu Ayam Betutu? Tapi ternyata nih masih banyak loh makanan khas Bali lainnya selain Ayam Betutu, ataupun sate Lilit. Lihat juga resep Sate Lilit Ayam enak lainnya.
