Lemper Isi Ayam.
Anda bisa punya Lemper Isi Ayam menggunakan 14 bahan dan 10 Langkah. Inilah cara Anda mencapai itu.
Bahan dari Lemper Isi Ayam
- Persiapkan 250 gram dari beras ketan.
- Persiapkan 225 ml dari santan.
- Persiapkan 1/2 sdt dari garam.
- Persiapkan Secukupnya dari daun pisang.
- Ini dari Lidi/tusuk sate untuk menyemat.
- Ini dari Isian.
- Persiapkan 150 gr dari ayam.
- Anda perlu 150 ml dari santan.
- Ini Secukupnya dari garam dan penyedap.
- Persiapkan dari Bumbu Halus.
- Anda perlu 4 siung dari bawang merah.
- Anda perlu 3 siung dari bawang putih.
- Ini 2 biji dari kemiri.
- Anda perlu 1/4 sdt dari merica bubuk.
Lemper Isi Ayam langkah demi langkah
- Cuci beras hingga bersih, lalu rendam selama minimal 2 jam.
- Kukus beras selama ±15 menit.
- Sementara beras ketan dikukus, rebus santan + garam hingga mendidih. Jika ketan sudah setengah matang, angkat dan masukkan ke dalam wadah, lalu campur dengan santan. Aduk rata. Biarkan hingga santan meresap, masukkan kembali ke dalam kukusan, lalu kukus selama ±15 menit atau hingga ketan menjadi pulen..
- Rebus ayam hingga empuk, lalu angkat dan tiriskan. Jika sudah dingin, suwir suwir ayam.
- Haluskam bumbu, lalu tumis, jika agak kering, tambahkan sedikit air. Lalu aduk hingga rata, masak hingga bumbu tidak berbau langu..
- Masukkan ayam, aduk rata, lalu masukkan santan, serta garam dan penyedap. Masak hingga asat/santan mengering. Matikan api..
- Masukkan nasi ketan ke dalam cetakan, isi setinggi ± 1 cm, lalu lapisi dengan suwiran ayam, ratakan, lalu lapisi lagi dengan nasi ketan setiggi ±1 cm..
- Siapkan daun pisang. Keluarkan dari cetakan, lalu potong-potong..
- Siapkan 2 lembar daun, 1 lembar untuk lapisan pertama, lalu q lembar untuk lapisan luar. Gulung lemper di dalam daun seperti di gambar, lalu beri semat di kedua ujungnya. Lakukan hingga nasi ketan habis..
- Bakar lemper (bolak balik) di atas wajan teflon dengan api kecil selama ±10 menit. Angkat lemper jika daun sdh terbakar/gosong. Sajikan.
