Lemper Ayam Istimewa.
Anda bisa punya Lemper Ayam Istimewa menggunakan 13 bahan dan 7 Langkah. Inilah cara Anda memasak itu.
Bahan dari Lemper Ayam Istimewa
- Anda perlu 1 kg dari ketan.
- Persiapkan 800 cc dari santan dari 1/4 butir kelapa.
- Anda perlu dari bahan isian.
- Persiapkan 1/2 kg dari dada ayam.
- Anda perlu dari bumbu halus.
- Ini 2 siung dari bawang putih.
- Ini 3 siung dari bawang merah.
- Persiapkan 1 sdm dari ketumbar.
- Ini 1 sdt dari merica.
- Ini 1 cm dari kencur.
- Anda perlu secukupnya dari laos dan sereh (digeprek).
- Ini 5 siung dari bawang merah goreng.
- Ini 3 siung dari bawang putih goreng.
Lemper Ayam Istimewa instruksi
- Rebus santan dengan daun pandan pada sore hari, diamkan selama semalam..
- Cuci ketan pada sore hari, rendam air selama semalam agar lembut dan punel..
- Keesokan harinya, masak ketan dengan santan seperti masak nasi hingga lumer, apabila sudah lumer, kukus ketan selama 30 menit..
- Sambil menunggu ketan masak. Buat bahan isian, rebus ayam hingga empuk, lalu suwir2 atau uleg hingga berserabut seperti abon..
- Tumis bumbu halus dengan laos dan sereh hingga hilang aroma langu, masukkan suwiran ayam dan setengah gelas belimbing santan. Tambahkan garam, penyedap dan gula sesuai selera, intinya lebih dominan rasa manis. Masak ayam hingga kuah menyusut dan tekstur ayam menjadi kesat, taburkan bawang goreng lalu sisihkan..
- Setelah ketan dan bahan isian siap, siapkan alas plastik untuk membentuk lemper. ambil 3 sendok makan ketan, pipihkan dengan alas plastik lalu beri isian di tengahnya sesuai selera saja, tutup kembali dan kepal-kepal bentuk bulat lonjong. Bungkus dengan daun pupus pisang yang sudah dipanaskan agar lemas..
- Lemper yang sudah siap bisa langsung dinikmati atau dibakar dulu diatas teflon juga lebih nikmat dan endeus..
