Cara Memasak Sempurna Resep Lemper Ayam Istimewa

Resep Lemper Ayam Istimewa.

Anda bisa masak Resep Lemper Ayam Istimewa menggunakan 25 bahan dan 7 Langkah. Inilah cara Anda memasak itu.

Bahan dari Resep Lemper Ayam Istimewa

1. Anda perlu dari Bahan & Bumbu Nasi Ketan.
2. Persiapkan 1/2 kg dari beras ketan putih.
3. Anda perlu 150 ml dari santan kelapa (65ml santan kara, tambahi air).
4. Persiapkan 100 ml dari air kaldu ayam (hasil rebusan ayam isian).
5. Persiapkan 2 lembar dari daun pandan, ikat.
6. Persiapkan 2 batang dari serai, memarkan.
7. Persiapkan 2 lembar dari daun salam.
8. Persiapkan 2 lembar dari daun jeruk.
9. Persiapkan 1 sdt dari garam.
10. Ini 4 siung dari bawang putih, ulek.
11. Anda perlu dari Bahan Isian.
12. Anda perlu 250 gram dari dada ayam.
13. Ini 100 ml dari santan kelapa (65ml santan kara, tambah air).
14. Ini 250 ml dari air kaldu ayam (hasil dari rebusan ayam).
15. Persiapkan 2 lembar dari daun salam.
16. Persiapkan 1 sdm dari gula pasir.
17. Anda perlu Secukupnya dari garam dan lada bubuk.
18. Ini dari Bumbu Isian (haluskan).
19. Ini 4 siung dari bawang putih.
20. Persiapkan 6 siung dari bawang merah.
21. Persiapkan 2 buah dari kemiri.
22. Persiapkan 1 sdt dari ketumbar bubuk.
23. Anda perlu dari Bahan lain:.
24. Ini dari Daun Pisang untuk membungkus.
25. Anda perlu dari Minyak goreng (untuk melapisi daun pisang saat membungkus).

Resep Lemper Ayam Istimewa langkah demi langkah

1. Cuci bersih ayam. Lumuri dengan jeruk nipis. Diamkan 10menit, bilas kembali. Rebus ayam dengan metode 5.30.7. Siapkan air mendidih, masukkan ayam dalam air mendidih, rebus selama 5 menit. Setelah 5 menit, matikan api, tutup panci, diamkan 30 menit. Setelah 30 menit, nyalakan api, rebus kembali dalam panci tertutup selama 7 menit. Dinginkan, kemudian suwir halus. Sisihkan..
2. Sisihkan air kaldu (bekas rebusan ayam tadi sebanyak 350ml), 100ml untuk memasak ketan, 250ml untuk memasak isian ayam nanti..
3. Cuci beras ketan putih, kemudian rendam dalam air selama 1 jam. Setelah itu tiriskan. Siapkan dandang dengan air mendidih, kukus beras selama 20menit. Angkat lalu sisihkan..
4. Siapkan dalam sebuah wajan, untuk aronan nasi. 100ml santan kelapa, 150ml air kaldu, ulekan bawang putih, pandan, serai, daun salam, daun jeruk dan garam. Aduk, rebus sampai mendidih, setelah mendidih matikan api, tuang nasi ketan, aduk rata, biarkan meresap. Kemudian siapkan kembali dandang untuk kukusan kedua, setelah air dandang mendidih, kukus kembali ketan selama 30 menit. Angkat, dinginkan..
5. Siapkan bahan dan bumbu halus isian..
6. Siapkan wajan, masukkan ayam, 250ml kaldu ayam, bumbu halus, daun salam, garam, lada bubuk dan gula pasir. Aduk rata. Nyalakan api, biarkan mendidih. Setelah mendidih, masukkan 100ml santan kelapa. Masak hingga kuah susut dan agak kering. Dinginkan..
7. Setelah nasi ketan dan isian siap, mulai bungkus dengan daun pisang. Bisa dibungkus dengan cara mengepal nasi kemudian diberi isian lalu dibungkus daun pisang. Atau siapkan penampan, beri lapisan minyak goreng, letakkan nasi diatasnya, lalu beri isian, timpa lagi dengan nasi ketan, padatkan, potong2 lalu bungkus dengan daun pisang. Bakar diatas teflon sebelum disajikan agar rasa lebih wangi sedap..