Name: Ayam Goreng Lengkuas
Ingredients: 1/2 kg sayap ayam (potong jadi dua); 1/4 buah kelapa (parut); 500 ml air; secukupnya Garam; secukupnya Minyak goreng; Bumbu Halus :; 4 siung bawang putih; 1 1/2 ruas kunyit; 1/2 ruas jahe; 1 1/2 ruas lengkuas; 3 btr kemiri (sangrai); 1 sdt ketumbar (sangrai); 1 sdt jintan (sangrai); Bahan Rempah :; 1 btg kayu manis; 1 btg sereh (geprek); 2 lbr daun jeruk; 2 lbr daun salam; Bahan Sambal :; 6 buah cabe merah; 15 buah cabe rawit; 4 siung bawang putih; 1 siung bawang merah; 2 btr kemiri (sangrai); 2 buah tomat; 1/2 sdt terasi (goreng); secukupnya Garam; secukupnya Kaldu bubuk; secukupnya Gula pasir; secukupnya Gula merah

Ayam Goreng Lengkuas.

Anda bisa punya Ayam Goreng Lengkuas menggunakan 36 bahan dan 10 Langkah. Inilah cara Anda memasak itu .

Bahan dari Ayam Goreng Lengkuas

Anda perlu 1/2 kg dari sayap ayam (potong jadi dua).
Anda perlu 1/4 buah dari kelapa (parut).
Ini 500 ml dari air.
Persiapkan secukupnya dari Garam.
Anda perlu secukupnya dari Minyak goreng.
Persiapkan dari Bumbu Halus :.
Anda perlu 4 siung dari bawang putih.
Anda perlu 1 1/2 ruas dari kunyit.
Ini 1/2 ruas dari jahe.
Ini 1 1/2 ruas dari lengkuas.
Anda perlu 3 btr dari kemiri (sangrai).
Anda perlu 1 sdt dari ketumbar (sangrai).
Persiapkan 1 sdt dari jintan (sangrai).
Anda perlu dari Bahan Rempah :.
Ini 1 btg dari kayu manis.
Anda perlu 1 btg dari sereh (geprek).
Persiapkan 2 lbr dari daun jeruk.
Persiapkan 2 lbr dari daun salam.
Anda perlu dari Bahan Sambal :.
Anda perlu 6 buah dari cabe merah.
Anda perlu 15 buah dari cabe rawit.
Persiapkan 4 siung dari bawang putih.
Persiapkan 1 siung dari bawang merah.
Persiapkan 2 btr dari kemiri (sangrai).
Ini 2 buah dari tomat.
Anda perlu 1/2 sdt dari terasi (goreng).
Persiapkan secukupnya dari Garam.
Ini secukupnya dari Kaldu bubuk.
Ini secukupnya dari Gula pasir.
Ini secukupnya dari Gula merah.
Anda perlu dari Bahan Pelengkap Lalapan :.
Persiapkan dari Selada.
Ini dari Kubis.
Persiapkan dari Kemangi.
Ini dari Tomat.
Persiapkan dari Timun.

Ayam Goreng Lengkuas langkah demi langkah

Siapkan semua bahan bumbu halus, kemudian ulek rata semua bahan hingga lembut. Sisihkan..
Cuci bersih sayap ayam yang sudah dipotong-potong sesuai selera..
Rebus air hingga mendidih, setelah mendidih masukkan potongan ayam. Kemudian masukkan bumbu yang sudah dihaluskan sebelumnya, tambahkan daun jeruk, daun salam, sereh, dan kayu manis. Aduk rata..
Kemudian masukkan parutan kelapa, aduk rata kembali. Bumbui dengan garam secukupnya, tes rasa. Rebus dan ungkep ayam hingga lunak dan matang..
Angkat dan tiriskan ayam..
Panaskan minyak goreng secukupnya dengan api sedang, goreng ayam hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan..
Tiriskan air sisa ungkepan ayam dengan saringan, ambil semua ampas bumbu dan kelapanya. Goreng dengan sisa minyak ayam tadi hingga matang. Angkat dan tiriskan..
Untuk sambal : goreng semua bahan sambal kecuali kemiri dan terasi. Setelah layu dan matang ulek halus bahan sambal, tambahkan kemiri dan terasi..
Tumis sambal dengan sisa minyak goreng ayam, bumbui dengan garam, kaldu bubuk, gula pasir dan gula merah secukupnya, tes rasa. Masak sebentar hingga sambal matang. Sisihkan..
Sajikan ayam goreng lengkuas lengkap dengan sambal dan lalapan..