Name: Ayam Sinjay Madura'
Ingredients: 1 ekor ayam (Bebek) potong sesuai selera; 5 lembar daun salam; 2 btg serai; 5 lembar daun jeruk; 1 sdm gula; Secukupnya garam; Secukupnya air (-+ 600 - 700 ml); Bumbu Halus :; 10 siung bawang merah; 7 siung bawang putih; 2 ruas jahe; 2 ruas kunyit; 1 rimpang lengkuas (yang besar); 4 btr kemiri (sangrai); 2 sdt ketumbar (sangrai); 1/4 jintan (sangrai); 1/2 sdt pala bubuk; Bahan sambal mentah:; 10 buah lombok rawit (sesuai selera); 3 buah tomat; 2 buah jeruk limau; 1/2 buah mangga muda; Secukupnya gula; Secukupnya garam; Pelengkap :; Sambal mentah jeruk limau; Sambal mentah mangga muda; Lalapan (optional)

Ayam Sinjay Madura'.

Anda bisa masak Ayam Sinjay Madura' menggunakan 28 bahan dan 10 Langkah. Inilah cara Anda mencapai itu.

Bahan dari Ayam Sinjay Madura'

Ini 1 ekor dari ayam (Bebek) potong sesuai selera.
Persiapkan 5 lembar dari daun salam.
Anda perlu 2 btg dari serai.
Anda perlu 5 lembar dari daun jeruk.
Persiapkan 1 sdm dari gula.
Persiapkan Secukupnya dari garam.
Persiapkan Secukupnya dari air (-+ 600 - 700 ml).
Ini dari Bumbu Halus :.
Persiapkan 10 siung dari bawang merah.
Anda perlu 7 siung dari bawang putih.
Anda perlu 2 ruas dari jahe.
Anda perlu 2 ruas dari kunyit.
Ini 1 rimpang dari lengkuas (yang besar).
Ini 4 btr dari kemiri (sangrai).
Anda perlu 2 sdt dari ketumbar (sangrai).
Persiapkan 1/4 dari jintan (sangrai).
Ini 1/2 sdt dari pala bubuk.
Anda perlu dari Bahan sambal mentah:.
Persiapkan 10 buah dari lombok rawit (sesuai selera).
Anda perlu 3 buah dari tomat.
Ini 2 buah dari jeruk limau.
Anda perlu 1/2 buah dari mangga muda.
Persiapkan Secukupnya dari gula.
Anda perlu Secukupnya dari garam.
Anda perlu dari Pelengkap :.
Anda perlu dari Sambal mentah jeruk limau.
Anda perlu dari Sambal mentah mangga muda.
Persiapkan dari Lalapan (optional).

Ayam Sinjay Madura' instruksi

Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit & jahe (saya pakai blender biar cepat 😁).
Sedangkan lengkuas di parut halus.
Haluskan pala, kemiri, jintan (saya di ulek).
Taroh ayam kedalam panci (wajan). Masukan serai,daun salam & daun jeruk.
Masukan juga bumbu halus, bumbu kemiri ulek & lengkuas parut. Lalu tambahkan air, gula & garam aduk rata.
Rebus (ungkep) hingga ayam empuk & sampai air agak menyusut. Angkat & tiriskan ayam (bebek).
🌸 Bumbu tabur : saring sisa air rebusan ayam dan tampung ampas bumbunya. Tiriskan sampai benar² berkurang airnya. Kemudian goreng ampas bumbu tsb sampai kering kecoklatan. Tiriskan.
Selanjutnya goreng ayam sampai kecoklatan. Lalu angkat tiriskan.
🌸 sambal mentah : ulek sambal sampai halus, lalu bagi dua bagian beri jeruk limau & mangga. Simpel 😁😁.
Siap disajikan dengan keluarga 💛💛.