Name: AYAM BETUTU (Ayam Potong)
Ingredients: 1 kg ayam (potong2 jd 8 bag); 1 buah jeruk lemon/nipis (ambil airnya); 2 sdt garam; 6 sdm minyak untuk menumis; 3 ltr air; 10 siung bawang putih (chop halus yg 7 siung, haluskan/blendr 3 siung); 15 buah bawang merah (chop halus 10 buah, haluskan/blendr 5 buah); 10 buah cabe keriting (7 chop halus, 3 haluskan/blendr); 100 gr cabe rawit (optional) chop halus; 6 btg serai (putihnya) chop halus; 4 buah kemiri sangrai (haluskan/blender); 1 ruas kunyit bakar (haluskan/blender); 2 ruas jahe (haluskan/blender); 2 ruas lengkuas (haluskan/blender); 2 sdt ketumbar bubuk(haluskan/blender); 10 lmbr daun jeruk; 4 lmbr daun salam; 1 sdt terasi bakar (haluskan/blender); 30 gr gula merah (sisir); 3 btg daun bawang (ambil hijaunya) chop halus; 2 sdm kecap manis; Bumbu pelengkap (garam,gula pasir,kaldu bubuk); Secukupnya daun pisang (untuk mengungkep/mengukus)

AYAM BETUTU (Ayam Potong).

Anda bisa punya AYAM BETUTU (Ayam Potong) menggunakan 23 bahan dan 5 Langkah. Inilah cara Anda memasak itu .

Bahan dari AYAM BETUTU (Ayam Potong)

Ini 1 kg dari ayam (potong2 jd 8 bag).
Ini 1 buah dari jeruk lemon/nipis (ambil airnya).
Ini 2 sdt dari garam.
Persiapkan 6 sdm dari minyak untuk menumis.
Ini 3 ltr dari air.
Ini 10 siung dari bawang putih (chop halus yg 7 siung, haluskan/blendr 3 siung).
Ini 15 buah dari bawang merah (chop halus 10 buah, haluskan/blendr 5 buah).
Persiapkan 10 buah dari cabe keriting (7 chop halus, 3 haluskan/blendr).
Anda perlu 100 gr dari cabe rawit (optional) chop halus.
Anda perlu 6 btg dari serai (putihnya) chop halus.
Persiapkan 4 buah dari kemiri sangrai (haluskan/blender).
Ini 1 ruas dari kunyit bakar (haluskan/blender).
Persiapkan 2 ruas dari jahe (haluskan/blender).
Ini 2 ruas dari lengkuas (haluskan/blender).
Anda perlu 2 sdt dari ketumbar bubuk(haluskan/blender).
Anda perlu 10 lmbr dari daun jeruk.
Ini 4 lmbr dari daun salam.
Persiapkan 1 sdt dari terasi bakar (haluskan/blender).
Persiapkan 30 gr dari gula merah (sisir).
Anda perlu 3 btg dari daun bawang (ambil hijaunya) chop halus.
Anda perlu 2 sdm dari kecap manis.
Anda perlu dari Bumbu pelengkap (garam,gula pasir,kaldu bubuk).
Persiapkan Secukupnya dari daun pisang (untuk mengungkep/mengukus).

AYAM BETUTU (Ayam Potong) langkah demi langkah

Cuci bersih ayam potong nya.... kemudian kucuri seluruh ayam menggunakan air jeruk lemon ato air jeruk nipis setelah itu taburi dngn garam & ratakn serta pijit2 ayam satu persatu sampai garam & air jeruknya terlumuri dngn merata. Diamkn kurleb 15 mnt dlm kulkas..
Setelah 15 mnt, ambil ayam & cuci kembali sampai bersih (gunakn air mengalir). Sisihkn kembali. Baluri ayam dngn bumbu yg sdh di chop halus td(bawang putih,bamr,cabe keriting,cabe rawit,serai)... lumuri sampai merata..
Panaskn wok/wajan,beri minyak....Tumis bumbu halus & sisa bumbu chop(sisa dr membaluri ayamnya,tumis skalian) sampai berubah warna & berbau harum.... ambil sedikit bumbu tumisan ato secukupnya sj (taruh dlm mangkok sbg baluran bumbu buat lalapan daun singkong ny nanti..
Masukkan ayam potong yg sdh terbalur rata dngn bumbu chop, beri/tuangkn air 3 ltr air.... rendam ayam & nyalakn api kompor kecil saja, tutup wok/wajan. Sblumnya beri bumbu pelengkap didlm nya & tes rasa. Biarkn matang & air sedikit menyusut (ayam menjadi empuk & lunak dagingna). Stlh air menyusut, buka penutup,aduk sebentar agar ayam tdk lengket di dasar wajan. Lalu selimuti ayam dng daun pisang sampai tertutup rata,ttup kembali dng penutupnya, tunggu kurleb 7-10 menit an baru matikn kompor..
Tunggu sampai uap panasnya hilang & bau daun pisang meresap di ayam, lalu buka tutup nya,buka jg daun pisangnya.... pindahkn ayam betutu dlm piring saji, baluri atasnya dng bumbu & taburi jg dngn irisan daun bawang.... Sajikan..