ROTI JALA KUAH KARI / RAGIT PALEMBANG / cemilan palembang. Bukan pempek, melainkan ragit yang mirip roti jala khas India. Ya, ragit memiliki tampilan yang akan mengingatkan kita pada roti jala India yang biasa dimakan dengan kuah kari. Sama halnya dengan roti jala, ragit juga dimakan bersama kuah kari berisi kentang, daging sapi, santan kelapa, dan bumbu kari.

Salah satunya terlihat dari resep roti jala kuah kari ini. Kedua elemen gaya asing ini berpadu menjadi satu warisan kuliner yang unik! Kita yang tinggal di Jawa khususnya lebih terbiasa menyantap roti sebagai cemilan atau teman minum teh. Anda bisa masak ROTI JALA KUAH KARI / RAGIT PALEMBANG / cemilan palembang menggunakan 31 bahan dan 4 Langkah. Inilah cara Anda mencapai itu .

Bahan dari ROTI JALA KUAH KARI / RAGIT PALEMBANG / cemilan palembang

Ini dari Bahan roti jala / ragit.
Persiapkan 250 gram dari terigu.
Ini 1 butir dari telur ayam.
Ini 500 ml dari air.
Ini 1/2 sdt dari bubuk kunyit.
Persiapkan dari Bahan kuah kari :.
Ini 1/2 sdt dari garam.
Anda perlu 10 siung dari bawang merah haluskan.
Ini 7 siung dari bawang putih haluskan.
Anda perlu 10 buah dari cabe merah keriting (yang suka pedas boleh ditambah) haluskan.
Anda perlu 1 ruas dari lengkuas geprek.
Persiapkan 2 dari sereh geprek.
Anda perlu 1 ruas dari jahe geprek.
Persiapkan 5 dari kapulaga (2 kapulaga haluskan).
Persiapkan 7 bunga dari pekak (3 bunga pekak haluskan).
Ini 5 dari cengkeh.
Persiapkan 1 dari kayu manis.
Persiapkan 1 sdt dari jinten haluskan.
Persiapkan 1 sdt dari adas manis haluskan.
Anda perlu 3 dari daun jeruk besar buang tulang tengahnya.
Ini 2 dari daun salam.
Ini 1/2 sdt dari pala bubuk.
Anda perlu 1 sdt dari lada bubuk.
Ini 1 sdt dari ketumbar bubuk.
Persiapkan 1 sdm dari kunyit bubuk.
Ini 200 ml dari Santan kental / 10 sdm fiber cream.
Anda perlu dari Air kaldu daging (me kira2 1 liter).
Anda perlu secukupnya dari Air (me kira2 1 liter).
Ini 2 sdm dari gula pasir.
Persiapkan 1 sdm dari garam.
Ini 1 sdt dari kaldu bubuk.

Hal ini berbeda dengan orang Aceh yang terbiasa. Menu buka puasa hari ini mau buat roti jala 😍udah lama gak makan ini,,, udah lama nggak buat ini,, kalo di Palembang kamek nyebutnyo Ragit,,, biasonyo untuk sarapan pagi, acara arisan, acara adat 😍 mantappp, kemarin gak sengaja lihat resep #festivalramadhancookpad. Gambar Roti Jala Kuah Kari Ayam Pedas. Roti jala (net crepes) adalah makanan yang berasal dari Melayu Sumatera Utara, Riau Pekanbaru dan khas Aceh dan ada juga di Malaysia, Singapore dan konon katanya makanan atau roti dari Timur Tengah.

ROTI JALA KUAH KARI / RAGIT PALEMBANG / cemilan palembang langkah demi langkah

Campur semua bahan roti, aduk rata lalu saring sehingga adonan halus dan tidak bergerindil, masukkan kedalam botol kecap agar mudah di semprot ke teflon. (Untuk bahan ragit me tidak pakai santan karena kuah karinya sudah pakai santan, stok fiber cream dirumah sedang habis 😊).
Haluskan dengan blender bawang, cabe, jinten, adas, kapulaga, bunga pekak,panaskan minyak tumis bumbu halus, masukkan sereh, lengkuas, jahe daun salam, daun jeruk, sisa kapulaga, sisa bunga pekak, cengkeh, kayu manis, ketumbar,tumis sampai harum, lalu masukkan daging, kaldu daging, biarkan bumbu meresap kedalam daging, lalu tambahkan air, gula, lada, garam, kemudian test rasa, masak sekitar 20 menit.
Masukkan santan sambil diaduk hingga mendidih, kecilkan api, masak kurang lebih 10 menit sampai daging terasa lunak.
Sajikan roti jala/ ragit dengan kuah kari daging 😍.

Pilihan pempeknya sangat beragam, mulai dari pempek lenjer, kapal selam, pistel, sampai tunu alias pempek bakar pun ada. Kuah cokelat pekat kental dan ebi tumbuk disajikan di atas meja sebagai pelengkapnya. Makanan khas kota palembang ragit ini tentunya berbeda dengan ragit indramayu. Ragit palembang lebih mirip dengan makanan khas india yang dikenal dengan roti jala dibalut kuah kari. Paduan rasa asin, manis, dan sedikit pedas menjadikan ragit primadona pecinta kuliner.