Rica-rica Ayam Pedas.
Anda bisa masak Rica-rica Ayam Pedas menggunakan 20 bahan dan 6 Langkah. Inilah cara Anda mencapai itu.
Bahan dari Rica-rica Ayam Pedas
- Persiapkan 1 ekor dari ayam dipotong kecil2.
- Persiapkan dari Bumbu halus :.
- Persiapkan 6 siung dari bawang merah.
- Anda perlu 3 siung dari bawang putih.
- Ini 3 buah dari kemiri.
- Persiapkan 1 sdm dari ketumbar butiran.
- Anda perlu 1 sdt dari peres lada butiran.
- Anda perlu 1 ruas jari dari jahe.
- Persiapkan 1 ruas jari dari kunyit.
- Persiapkan 10 buah dari cabe merah keriting/sesuai selera.
- Persiapkan 10 buah dari rawit setan/sesuai selera.
- Persiapkan dari Rempah daun :.
- Anda perlu 1 batang dari sereh, geprek.
- Persiapkan 1 lembar dari daun salam.
- Anda perlu 3 lembar dari daun jeruk, buang tulang daunnya.
- Ini 1 ruas jari dari lengkuas, geprek.
- Ini 2 buah dari bunga lawang.
- Persiapkan Secukupnya dari garam, gula dan penyedap rasa ayam.
- Persiapkan Secukupnya dari kecap manis.
- Ini 400 ml dari air.
Rica-rica Ayam Pedas instruksi
- Cuci ayam beri jeruk nipis kemudian bilas sampai bersih, lalu didihkan air setelah mendidih masukan semua potongan ayam, rebus sebentar untuk menghilangkan darah ayam, sampai air keruh saja. Matikan api, tiriskan ayam, sisihkan..
- Uleg bumbu halus (Arni, diblender) kemudian nyalakan kompor taruh wajan diatasnya beri sedikit minyak lalu masukan bumbu halus dan rempah daun tumis sampai harum, masukan potong ayam aduk sampai rata lalu beri air secukupnya. Tunggu sampai mendidih..
- Setelah mendidih bumbui garam, gula dan penyedap rasa ayam, kecap manis sesuai selera, tes rasa jika sudah pas tutup pengorengan..
- Tunggu hingga kuah sedikit menyusut, tes rasa kembali jika ada rasa yang kurang bisa ditambahkan kembali..
- Bila sudah pas matikan api, pindah kemangkuk, sajikan..
- Cuma foto bumbu halus dan rempah daun. 😊😊.
