Ayam Panggang Khas Banjar.
Anda bisa masak Ayam Panggang Khas Banjar menggunakan 19 bahan dan 7 Langkah. Inilah cara Anda memasak itu.
Bahan dari Ayam Panggang Khas Banjar
- Anda perlu 1/2 ekor dari ayam.
- Ini dari Daun pisang untuk memanggang (opsional).
- Persiapkan dari Bumbu Marinasi :.
- Anda perlu 7 siung dari bawang putih, potong².
- Persiapkan 1 ruas dari jahe, potong².
- Ini 1/2 sdt dari garam.
- Ini 1 sdt dari gula pasir.
- Persiapkan 3 sdm dari saos tomat.
- Persiapkan 3 sdm dari kecap manis.
- Anda perlu 1 sdm dari minyak goreng.
- Anda perlu dari Bahan Saus :.
- Ini 4 siung dari bawang putih, digoreng.
- Ini 1/4 sdt dari ketumbar.
- Ini 1 sdt dari gula pasir.
- Anda perlu 1/4 sdt dari garam.
- Anda perlu 1 sdm dari kecap manis.
- Persiapkan 3 sdm dari saos tomat.
- Anda perlu 50 ml dari air.
- Persiapkan dari Minyak untuk menggoreng.
Ayam Panggang Khas Banjar langkah demi langkah
- Bumbu marinasi: Haluskan bawang putih, jahe, garam dan gula hingga halus..
- Tambahkan saos tomat, kecap dan minyak goreng. Aduk rata..
- Baluri ayam yang sudah dikerat-kerat dagingnya dengan bumbu lalu diamkan (marinasi) kurleb selama 2 jam [saya diamkan semalaman, jadi saya masukkan ayam kedalam wadah tertutup kemudian simpan ke lemari pendingin]..
- Panggang ayam yang sudah dimarinasi. Saya panggang dengan teflon kemudian pada panci panggang agar lebih matang (boleh hanya dipanggang pada teflon atau secara tradisional). Panggang ayam hingga matang sambil dibolak-balik, kemudian angkat. (Tips: saat memanggang di teflon sebaiknya tidak dilumuri kembali dg bumbu marinasinya)..
- Selanjutnya buat saos. Haluskan bawang putih goreng dengan ketumbar, garam dan gula..
- Tambahkan kecap manis, saos tomat dan air. Aduk rata. Masak hingga mengental. Angkat dan sisihkan..
- Siram saus diatas ayam dan sajiakan..
