Galantin. Saya pernah share resep ini, Homemade Galantin. Hari ini dibuatin video nya yah. Lihat juga resep Galantin ayam & sapi enak lainnya.
Anda bisa masak Galantin menggunakan 26 bahan dan 3 Langkah. Inilah cara Anda memasak itu.
Bahan dari Galantin
- Ini 200 gram dari daging sapi cacah.
- Persiapkan 100 gam dari daging ayam cacah.
- Persiapkan 10 sdm (100 gram) dari tepung panir atau tepung roti.
- Persiapkan 5 sdm dari susu putih UHT.
- Persiapkan 1 buah dari bawang bombay, iris kotak kecil.
- Anda perlu 3-4 butir dari telur (4 butir kalau pakai telur ayam kampung).
- Persiapkan 1 1/4 sdt dari garam.
- Anda perlu 1/2 sdt dari merica.
- Anda perlu 1/2 sdt dari pala bubuk.
- Ini 2 sdt dari gula pasir.
- Anda perlu 1 sdt dari kaldu ayam atau jamur bubuk.
- Anda perlu Optional dari 1/2 sdt paprika bubuk atau cabai bubuk.
- Persiapkan dari Saus Asam Manis:.
- Anda perlu 4 siung dari bawang putih, iris tipis.
- Persiapkan 1/2 buah dari bawang bombay, iris panjang.
- Anda perlu 8 sdm dari saus tomat.
- Persiapkan 1 sdm dari kecap ikan atau kecap asin.
- Persiapkan 500 mL dari kaldu ayam.
- Persiapkan 2 sdm dari gula pasir.
- Persiapkan 6 sdm dari kacang polong.
- Ini 1 sdm dari tepung tapioka, cairkan dengan sedikit air dingin.
- Anda perlu dari Garam bila masih kurang asin.
- Ini dari Rebusan sayur seperti wortel dan buncis.
- Persiapkan dari Bahan pelengkap:.
- Anda perlu dari Selada, tomat merah.
- Anda perlu dari Kentang goreng (saya buat 2 macam, satu yg seperti wedges dan satunya saya buat seperti keripik 🙂).
Galantin langkah demi langkah
- – Campur rata semua bahan galantin. Saya goreng sedikit adonan untuk merasakan bila kurang garam atau bumbu lainnya. – Bagi adonan menjadi dua bagian dan gulung seperti bentuk guling kecil dengan menggunakan kertas roti. – Siapkan kukusan dan kukus selama 30-45 menit hingga bila ditusuk dengan tusuk sate, keluarnya bersih. – Buka gulungan dan dinginkan sebentar selama 10-15 menit. – Siapkan wajan untuk menggoreng. Potong dan goreng galantin hingga cokelat. Tiriskan..
- – Untuk membuat sausnya, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan tambahkan saus tomat dan kecap ikan. Tuang air atau kaldu. Masukkan kacang polong bersama bumbu lainnya kecuali tepung tapioka. Didihkan. Kentalkan dengan tepung tapioca secukupnya. Didihkan kembali dan matikan api. – Untuk menyajikan, susun bahan pelengkap bersama 2 potong galantin dan siram dengan saus 🙂 Untuk 8 porsi.
- Catatan: Saya membuat galantin agak banyak karena galantin ini bisa dibekukan. Di resep di atas, saya menghasil kurleb 800 gram adonan dan saya jadikan 2 gulung galantin. Satu saya goreng untuk menu makan siang hari ini dan satunya saya dinginkan dan bekukan 😉.
