Brongkos daging sapi. Brongkos daging sapi adalah hidangan istimewa. Rasa manis gurih pedas, adanya kluwek, serta tekstur yang begitu beragam menjadikannya sebagai salah makanan Indonesia kesukaan saya. Hebatnya lagi, brongkos cocok dinikmati dari pagi hingga malam layaknya makanan legendaris Jogja.
Bahan protein lainnya yang bisa anda jumpai yaitu daging sapi, tahu dengan kulit, dan telur rebus.
Bercitarasa utama gurih-manis, brongkos ini juga punya warna gelap dari penggunaan kluwek.
Lihat juga resep Brongkos Ayam, Brongkos enak lainnya.
Anda bisa punya Brongkos daging sapi menggunakan 24 bahan dan 7 Langkah. Inilah cara Anda memasak itu .
Bahan dari Brongkos daging sapi
- Anda perlu 300 gr dari daging sapi (cari yg ada lemak2nya spy gurih).
- Anda perlu 1/4 kg dari telor ayam.
- Ini 100 gr dari kulit mlinjo (2 ribu).
- Persiapkan 100 gr dari tahu pong kecil2 (2 ribu).
- Anda perlu 150 gr dari kacang tolo (3 ribu).
- Persiapkan dari Bumbu yg dihaluskan :.
- Persiapkan 6 siung dari bawang merah.
- Ini 5 siung dari bawang putih.
- Ini 5 biji dari kemiri.
- Ini 1 sdt dari ketumbar.
- Ini 1/2 sdt dari merica.
- Persiapkan 1 sdm dari garam.
- Ini 5 biji dari kluwak.
- Anda perlu 1 ruas dari jahe.
- Ini 1/2 sdt dari jinten.
- Ini dari Terasi sedikit (optional sesuai selera).
- Anda perlu dari Bahan lain:.
- Anda perlu 2 sdm dari olive oil (sbg ganti minyak goreng, br diet nih).
- Persiapkan 4 lbr dari daun salam.
- Persiapkan 4 lbr dari daun jeruk.
- Anda perlu 2 dari geprek lengkuas.
- Anda perlu 3 batang dari serai geprek.
- Anda perlu 2 dari gula merah.
- Persiapkan 15-20 dari cabe rawit merah.
Sayur Brongkos banyak kita jumpai di sekitar Jawa Tengah bagian selatan, seperti Banyumas, Purwokerto, Wonosobo, Temanggung atau daerah Sukorejo Kendal. Oke, tanpa basa-basi lagi, saya akan bagikan bahan dan resep cara membuat sayur brongkos jawa daging sapi. Brongkos umumnya dibuat dengan campuran daging sapi sandung lamur. Bagian daging sapi dengan lapisan lemak yang direbus hingga empuk.
Brongkos daging sapi langkah demi langkah
- Rebus daging sapi yg sdh dipotong kecil-kecil. Rebus telor. Sambil menunggu empuk dagingnya (kurlep 25 menit), ulek semua bumbu halus..
- Tumis bumbu halus hingga harum, tambah kan air (saya air kaldu dari rebusan daging sapi td) supaya tdk gosong..
- Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas geprek, dan gula merah ke dlm tumisan bumbu..
- Masukkan tumisan bumbu ke rebusan daging yg telah matang..
- Tambahkan santan (kurlep dalam 1 lt air) sambil aduk-aduk..
- Masukkan kacang tolo, tunggu 10-15mnt hingga empuk, kemudian masukkan rebusan telor, tahu pong, dan melinjo..
- Aduk terus hingga matang, tes rasa. Siap sajikan. #Masyaallah, suami mpe nambah bbrp kali. Alhamdulillah seneng#..
Brongkos kambing maupun sapi, dagingnya empuk, terus bumbunya pas, harga pun sesuai dengan kantong," kata Afan. Brongkos polosan berisi potongan daging, tahu dan kacang tolo. Supaya makin spesial pilih paket komplit dengan lauk tambahan berupa telur, perkedel Brongkos khas warung ini berkomposisi tahu, tolo, potongan daging sapi dan mlinjo. Sukanya disini itu dagingnya lebih besar dibanding tempat. Brongkos By Chef Sisca Soewitomo Resep Praktis.
