Soto Ayam Ceker Lamongan.
Anda bisa masak Soto Ayam Ceker Lamongan menggunakan 20 bahan dan 8 Langkah. Inilah cara Anda memasak itu.
Bahan dari Soto Ayam Ceker Lamongan
- Anda perlu 1 ekor dari ayam kampung.
- Persiapkan 2 buah dari telur ayam negeri.
- Persiapkan 2 bungkus dari soun kaca.
- Ini 1/2 bonggol dari kol.
- Ini 1 dari jeruk nipis.
- Anda perlu 2,5 mangkuk dari air matang.
- Persiapkan 1 tangkai dari serai.
- Persiapkan 5 dari daun jeruk.
- Anda perlu Secukupnya dari minyak untuk menumis.
- Ini Secukupnya dari garam.
- Ini Secukupnya dari lada.
- Persiapkan Secukupnya dari kerupuk udang.
- Persiapkan dari Bahan yg dihaluskan.
- Anda perlu 2 dari cabai merah keriting.
- Anda perlu 3 dari bawang putih.
- Persiapkan 6 dari bawang merah.
- Anda perlu 1 ruas jari dari jahe.
- Persiapkan 2 ruas jari dari kunyit.
- Ini Secukupnya dari ketumbar.
- Anda perlu 1 buah dari kemiri.
Soto Ayam Ceker Lamongan instruksi
- Siapkan bumbu halus, lalu blender/ulek.
- Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan daun jeruk, lengkuas, dan serai.
- Tambahkan kaldu dari ayam yang telah direbus selama 2 jam dan tambahkan juga air matangnya (maaf gak masuk di tahap awal, saya ambil dari sisa MPASI).
- Masukkan ceker dan tulangan (sayap, kepala). Untuk dada dan paha, disuwir terlebih dahulu.
- Tambahkan lada, garam, dan jeruk nipis sesuai selera.
- Aduk hingga mendidih. Jika sudah, matikan kompor.
- Rebus soun 2 menit, air tirisannya dituang ke kol yang sudah dipotong-potong. Untuk telur, rebus, kupas, dan belah sebagai pelengkap (boleh juga pake toge, tapi saya ga ada waktu buat bersihin buntutnya, jadi ga pake hehe *tim mesti bersih*).
- Terakhir, buat koyanya deh. Caranya goreng kerupuk udang, setelah minyak tiris, masukkan ke plastik dan hancurkan dengan ulekan. Jika sudah cukup, taruh di wadah tertutup. (Saya nggak begitu halus karena anak keburu nangis 😂). Taraa, siap disajikan dengan cantik dan dimakan dengan lahap 😁🤤❤️🙏🍛🍽️.
