Resep: Sempurna Soto Ayam Kampung (Lamongan)

Soto Ayam Kampung (Lamongan).

Anda bisa punya Soto Ayam Kampung (Lamongan) menggunakan 16 bahan dan 6 Langkah. Inilah cara Anda memasak itu .

Bahan dari Soto Ayam Kampung (Lamongan)

1. Persiapkan 1 ekor dari ayam kampung (bagi menjadi 4).
2. Persiapkan dari Bumbu Halus.
3. Ini 8 Siung dari bawang merah.
4. Anda perlu 6 Siung dari bawang putih.
5. Ini 2 Ruas dari kunyit.
6. Anda perlu 3 Butir dari Kemiri.
7. Persiapkan dari Bumbu tambahan.
8. Anda perlu 3 Batang dari Serai (geprek).
9. Ini 2 Helai dari daun pre.
10. Persiapkan 6 Lembar dari daun jeruk.
11. Ini dari Pelengkap.
12. Anda perlu Irisan dari sladri.
13. Ini Irisan dari kubis.
14. Ini dari Taoge Rebus.
15. Anda perlu dari Sambal (cabe rawit rebus haluskan dengan garam).
16. Anda perlu dari Krupuk secukupnya (haluskan dg bawang putih goreng) sebagai koya.

Soto Ayam Kampung (Lamongan) langkah demi langkah

1. Rebus ayam terlebih dahulu selama ±1 jam (agar empuk krn ayam kampung lama empuknya) lebih cepat pakai presto, kemudian buang air kuah rebusan sisakan setengah saja..
2. Siapkan semua bahan, potong serai satu jadi dua (geprek), rajang daun bawang pre..
3. Tumis bumbu halus, masukkan serai,daun bawang, dan daun jeruk. Tambahkan merica bubuk aduk rata tambahkan minyak goreng secukupnya. Tumis sampai harum..
4. Masukkan air sisa rebusan kedalam bumbu halus, kemudian masukkan ayam aduk rata biarkan ±10 menit..
5. Tambahkan air kembali kedalam panci rebusan ayam tadi dan masukkan ayam kedalamnya beserta bumbu, Aduk rata tambahkan gula garam. Biarkan 20 menit agar bumbu meresap kedalam ayam..
6. Setelah itu keluarkan ayam dari kuah. Kemudian goreng ayam sampai kecoklatan, tiriskan (suwir suwir sesuai selera). Rendam Soun,Rebus taoge, rajang halus sladri, kubis dan haluskan cabe rawit sebagai sambal, Tata dengan meletakkan soun terlebih dahulu, kemudian letakkan kubis, taoge,ayam goreng suwir dan sambal..