Soto Ayam Ceker Lamongan.
Anda bisa punya Soto Ayam Ceker Lamongan menggunakan 19 bahan dan 7 Langkah. Inilah cara Anda memasak itu.
Bahan dari Soto Ayam Ceker Lamongan
- Anda perlu 1/2 ekor dari ayam dan ceker.
- Ini 1 batang dari daun bawang (rajang).
- Anda perlu 1 dari daun kunyit.
- Ini 3 dari daun jeruk purut.
- Ini 1 batang dari serai (memarkan).
- Persiapkan 5 cm dari laos memarkan.
- Persiapkan 1,5 sendok makan dari garam.
- Ini 2 sendok makan dari kaldu jamur.
- Ini 1,5 L dari air.
- Persiapkan 1 sendok makan dari gula pasir.
- Ini secukupnya dari Minyak.
- Ini dari Bumbu Halus.
- Ini 5 cm dari kunyit.
- Persiapkan 3 cm dari jahe.
- Anda perlu 8 siung dari bawang merah.
- Persiapkan 6 siung dari bawang putih.
- Persiapkan 3 buah dari kemiri.
- Anda perlu 1 sdt dari ketumbar.
- Persiapkan 1 sdt dari merica.
Soto Ayam Ceker Lamongan langkah demi langkah
- Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun kunyit, dan laos, saya menggunakan minyak agak banyak supaya nanti kuahnya kental (melekoh). Setelah harum, sisihkan..
- Masukkan air dalam panci, rebus ayam dengan daun bawang dan merica. Tunggu mendidih. Gunakan api sedang..
- Saat mendidih, kecilkan api gunakan api terkecil. Masukkan bumbu yang sudah disangrai. Tunggu sampai 15 menit, masukkan garam, gula, dan kaldu jamur. Aduk rata. Tunggu lagi sampai 15 menit. Baru matikan apinya..
- Angkat ayam dan dinginkan, kalau sudah dingin siap disuir. Untuk ceker masih ditaruh panci supaya makin empuk..
- Sajikan dengan telur rebus, kol, soun, serta taburan koya..
- Untuk koya bisa dibuat dari kerupuk udang dan bawang putih yang digoreng kering lalu blender sampai halus (atau diuleg).
- Perkedel juga pas banget buat teman makan soto lamongan..
