Soto Ayam Lamongan dengan Koya. Resep Soto Lamongan Asli Dengan Koya Dan Sambal Serta Cara membuat Bumbu Soto Ayam Asli Jawa Timur Dengan Kuah Gurih, Enak dan Lezat. Soto Lamongan adalah salah satu resep soto ayam dengan ciri khas kuah kuning dengan campuran koya yang terbuat dari krupuk udang dan. Resep Soto Ayam Lamongan - Soto ayam Lamongan merupakan resep soto ayam khas daerah Lamongan, Jawa Timur yang memiliki cita rasa khas.

Rasa soto ini semakin mantap, karena ditambah serbuk koya yang gurih di atasnya. Tak perlu pergi jauh-jauh keluar rumah untuk bisa menikmati soto lamongan yang menggiurkan ini. Berbeda dengan soto ayam berkuah bening lainnya, resep soto ayam khas Lamongan, Jawa Timur ini menggunakan bumbu kemiri. Anda bisa punya Soto Ayam Lamongan dengan Koya menggunakan 27 bahan dan 10 Langkah. Inilah cara Anda memasak itu.

Bahan dari Soto Ayam Lamongan dengan Koya

Ini 1/2 ekor dari Ayam.
Ini dari Kol, Toge, Bihun terserah mo sebanyak apa yg penting kuahnya.
Anda perlu dari Telor rebus (rebus 8 menit aja biar enak).
Anda perlu dari Bawang seledri, bawang goreng (optional ga pke jg gpp).
Persiapkan dari Jeruk nipis or jeruk limo.
Persiapkan dari Bumbu Dihaluskan (blender aja biar cepet).
Ini 8 butir dari Bawang merah.
Anda perlu 5 butir dari Bawang putih.
Anda perlu 1 ruas dari Lengkuas.
Anda perlu 1 ruas dari Jahe.
Ini 2 ruas dari Kunyit.
Anda perlu 1 sdm dari Ketumbar.
Ini 3 butir dari Kemiri.
Ini dari Bahan dimasukan ke kuah.
Persiapkan dari Daun salam 2 lembar (dirobek or dipelintir dulu).
Anda perlu dari Daun jeruk 4 lembar (dirobek or dipelintir dulu).
Anda perlu dari Sereh 2 Batang digeprek 1/2 dari bawahnya aja.
Persiapkan secukupnya dari Garam.
Ini secukupnya dari Kaldu ayam.
Ini dari Sasa biar tambah gurih (optional ga pke juga gpp).
Ini dari Daun bawang 2 batang potong-potong sesuai selera.
Anda perlu dari Bahan koya.
Anda perlu 8 dari Kerupuk udang.
Anda perlu dari Bawang putih 4 (iris sedang jangan ketipisan n jangan kebesaran).
Persiapkan dari Bahan sambal.
Ini dari Cuma 10 cabe rawit atau lebih sesuai selera.
Persiapkan dari Air putih.

Menariknya, resep soto ayam lamongan selalu dilengkapi dengan koya spesial yang terbuat dari kerupuk udang dan bawang putih. Misalnya Soto Lamongan, Soto Kediri, Soto Madura, Soto Jepara, Soto Semarang, Soto Kudus, Soto Betawi Contohnya Resep Soto Lamongan tidak menggunakan sembarangan jenis ayam. Sajikan bersama dengan kuah soto dan taburi koya. Bisa disajikan bersama nasi, lontong, ketupat.

Soto Ayam Lamongan dengan Koya langkah demi langkah

Rebus ayam dengan air, banyaknya air sampai ayamnya tenggelam. (Disini saya ga masukin bumbu apa-apa cuma air dan ayam aja sampai jadi kaldu ayam).
Blender semua bahan2 diatas yang harus di blender..
Tumis bumbu yang diblender dan masak sampai minyaknya surut, bumbunya juga jd lebih kental..
Masukan hasil tumisan bahan itu kedalam panci yang ada rebusan air dan ayam. Masukin juga sereh yg udah digeprek, daun jeruk, dan daun salamnya. Aduk-aduk sambil masukan garam dan kaldu ayamnya..
Test rasa kalau udah asin dan gurih berarti udah pas. Diamkan sebentar sampai bumbu kuah itu meresap di ayamnya..
Jika bumbu sudah meresap dan ayam sudah empuk, angkat ayamnya aja. Setelah diangkat baru masukan daun bawangnya.
Bumbu koya : Goreng kerupuk udang satu2 dengan api sedang. Note kerupuk udang bisa gosong klo apinya besar dan kerupuk udang cepet matang jd jangan ditinggal saat masak..
Goreng bawang putih sampai kecoklatan dan terlihat crunchy. Dinginkan kerupuk udang dan bawang goreng agar minyaknya hilang, setelah minyak hilang baru di blender bersamaan..
Sambal : rebus cabe keriting sebentar. Setelah itu diulek atau diblender dan kasih air putih hasil rebusan cabe itu..
Bahan pelengkap : toge direbus sebentar. Bihun disiram air panas (tidak usah dimasak diatas kompor). Kol di cuci dan dipotong-potong. Ayamnya di suwir-suwir..

Soto Lamongan asli Jawa Timur merupakan salah satu menu kuliner spesial dengan cara penyajian yang sangat populer di dunia persotoan nusantara. Lihat juga resep Soto Ayam Lamongan enak lainnya. Jika suka soto khas Lamongan, pasti tidak aneh dengan istilah 'koya'. Koya adalah bahan tambahan berupa serbuk yang menambah cita rasa gurih pada soto. Walau banyak yang jual koya instan, tidak ada salahnya coba bikin koya sendiri untuk sajian soto di rumah.