Cara mudah untuk Mempersiapkan Lezat Lemper Ayam Gurih

Lemper Ayam Gurih.

Anda bisa punya Lemper Ayam Gurih menggunakan 24 bahan dan 12 Langkah. Inilah cara Anda mencapai itu.

Bahan dari Lemper Ayam Gurih

1. Anda perlu 1 kg dari beras ketan (rendam minimal 3 jam).
2. Persiapkan 1 L dari santan kental (minimal dari 1,5 butir kelapa) plus 1/2 sdt garam.
3. Anda perlu dari Isi:.
4. Ini 3/4 kg dari daging ayam.
5. Ini 3 siung dari bawang putih, geprek.
6. Ini 1/2 sdt dari garam.
7. Ini dari Bumbu isi yang dihaluskan:.
8. Ini 5 siung dari bawang putih.
9. Ini 8 siung dari bawang merah.
10. Ini 3 btr dari kemiri.
11. Ini 2 sdt dari ketumbar.
12. Ini 2 btr dari kencur.
13. Anda perlu dari Bumbu isi cemplung:.
14. Anda perlu 2 btg dari sereh, geprek.
15. Persiapkan 2 lbr dari daun salam.
16. Ini 4 lbr dari daun jeruk purut.
17. Ini 2 jempol dari laos, geprek.
18. Ini 2 ruas dari jahe, geprek.
19. Anda perlu Secukupnya dari garam.
20. Ini Secukupnya dari gula palem.
21. Ini dari Pembungkus:.
22. Ini 4 tangkai dari daun pisang, potong2 kurleb 15cm-an.
23. Anda perlu Tusuk dari lidi 50-60 batang.
24. Ini dari Daun pisang/kertas coklat pembungkus nasi.

Lemper Ayam Gurih langkah demi langkah

1. Pertama2 cuci bersih beras ketan kemudian rendam dengan air minimal 3 jam..
2. Sambil menunggu beras ketan, masak isi lemper. Bersihkan daging ayam kemudian rebus dengan bawang putih geprek dan garam sampai matang (kurleb 20 menit), tiriskan daging kemudian suwir-suwir, sisihkan..
3. Tumis bumbu isi yang dihaluskan sampai setengah matang, selanjutnya masukkan bumbu cemplung sambil terus digongseng. Masukkan suwiran ayam, aduk rata, koreksi rasa. Sisihkan..
4. Siapkan daun pisang untuk membungkus lemper: cuci bersih, keringkan menggunakan serbet dan angin2kan agar tidak kaku..
5. Setelah 3 jam direndam, bilas dan ditiriskan kemudian kukus beras ketan hingga setengah matang (kurleb 1/2 jam)..
6. Angkat beras ketan yg sudah 1/2 matang ke dalam wadah lain sambil dicampur dengan santan kental gurih, aduk hingga merata (orang jawa bilang dikaroni)..
7. Kukus kembali beras ketan yang sudah dikaru santan hingga matang. (Icip saja udah matang apa belumnya ya..). Matikan api, buka tutup panci dan biarkan ketan agak dingin sambil diaduk sesekali agar tidak kering bagian atasnya..
8. Siapkan alas daun pisang/kertas coklat utk membentuk lemper. Ambil kira2 secentong beras ketan, lebarkan, taruh isian daging ayam dan bentuk. Lakukan hingga semua habis..
9. Bungkus bentukan lemper ketan dengan daun pisang, gunakan semat lidi. Setelah semua terbungkus daun, gunting ujung2 lemper secukupnya. Sampai tahap ini, sebenarnya lemper sudah siap disajikan. Tetapi jika ingin lebih tahan lama, maka dilanjutkan ke langkah berikut..
10. Tata lemper dengan cara berdiri di dalam panci kukusan (maksudnya agar tiap2 lemper tdk penyok tertindih satu sama lainnya dan lidi tidak saling menusuk yang mengakibatkan daun robek)..
11. Kukus selama kurleb 30 menit (sejak air mendidih). Apinya kecil saja ya, agar lemper tanak dan tidak gampang basi..
12. Matikan api, keluarkan lemper, tata di wadah yang luas supaya tidak berkeringat. Siap dipacking :).