Ayam lado mudo (ayam cabe hijau) khas Bukittinggi. Di video ini cyrah membuat Ayam Lado Hijau Khas Bukittinggi. Ayam Lado Mudo atau Ayam Lado Hijau khas Bukittinggi, Sumatera Barat. Hiii teman-teman, kemaren ada yang request resep ayam lado mudo atau ayam cabe ijo.

Lihat juga resep Ayam Lado Mudo (Ayam Cabe Ijo) enak lainnya! dulu sering makan ayam lado mudo dikasih temen orang bukittinggi. sekarang pengen tp coba bikin sendiri ternyata rasanya ga beda jauh hehee. Ayam Lado Mudo (Ayam Cabe Hijau) khas Bukit Tinggi. Gulai itiak lado mudo adalah gulai daging bebek muda yang dilumuri cacahan cabai hijau. Anda bisa masak Ayam lado mudo (ayam cabe hijau) khas Bukittinggi menggunakan 24 bahan dan 5 Langkah. Inilah cara Anda memasak itu .

Bahan dari Ayam lado mudo (ayam cabe hijau) khas Bukittinggi

Persiapkan 1/2 bagian dari ayam (6 - 7 potong).
Persiapkan 250 ml dari Santan kental (1 gelas).
Anda perlu 1 btg dari serai geprek.
Ini 2 lbr dari daun salam.
Persiapkan 3 lbr dari daun jeruk.
Ini 1 jempol dari lengkuas geprek.
Anda perlu dari Garam.
Anda perlu dari Lada.
Ini dari Gula.
Anda perlu dari Kaldu bubuk (optional).
Anda perlu dari Minyak.
Ini dari Bumbu Halus :.
Persiapkan 20 biji dari cabe hijau besar.
Anda perlu 15 biji dari cabe rawit hijau (ingin pedas boleh tambah).
Ini 10 siung dari bawang merah.
Anda perlu 5 siung dari bawang putih.
Ini 1 jempol dari kunyit.
Persiapkan 1 jempol dari jahe.
Anda perlu 2 lbr dari daun jeruk (buang tulang daunnya).
Anda perlu 3 dari kemiri.
Persiapkan 1/2 sdt dari ketumbar.
Anda perlu 1/2 butir dari pala.
Persiapkan 2 sdt dari air perasan jeruk nipis.
Anda perlu 1 blok dari terasi yg sudah dibakar (aku pakai terasi ABC).

Saking banyaknya porsi cabai hijau, seolah daging bebek muda atau itik muda yang tekstur dagingnya lembut dan empuk itu "berendam" dalam cabai pedas. Lado mudo artinya cabai hijau atau sambal ijo/ijau. Itiak Lado Mudo merupakan olahan bebek yang dimasak menjadi gulai dengan cacahan cabai hijau. Cita rasa gurih pedas dari itiak lado mudo ini akan Terakhir, masih lauk wajib dari setiap rumah makan di Bukittinggi, yaitu ayam pop.

Ayam lado mudo (ayam cabe hijau) khas Bukittinggi langkah demi langkah

Siapkan bahan2. Lumuri ayam dengan perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan 10-15 menit..
Haluskan bumbu2. Panaskan minyak dengan api sedang. Tumis bumbu halus bersama dengan serai, daun jeruk dan daun salam. Masak hingga harum..
Kalau sudah harum, mulai matang dan bumbu mulai mengeluarkan minyak. Masukan ayam. Aduk rata. Masak ayam bersama bumbu kira2 5-7 menit..
Masukan santan kental ke dlm ayam. Aduk rata. Aduk terus hingga santan mulai mendidih. setelah mendidih masukan garam, gula, lada, kaldu bubuk (optional). Aduk hingga rata..
Matangkan ayam dgn api kecil. Sesekali di aduk supaya tidak gosong dan lengket. Koreksi rasa. Masak ayam hingga santan mengering, mengeluarkan minyak dan bumbu mulai menjadi hijau gelap. Angkat. Sajikan..

Ayam pop merupakan ayam goreng khas Bukittinggi yang.."Pak Ayang", yang berasal dari nagari sianok Bukittinggi yang terkenal dengan Ngarai Sianok-nya. karena rasanya yang sangat lezat, itiak lado Mudo Pak Ayang merupakan makanan olahan dari daging itiak (bebek) pilihan yang dicampur dengan bumbu khas serta lado mudo (cabe hijau keriting). Resep Ayam Goreng Padang Cabe Hijau - Lado Mudo adalah salah satu masakan yang paling saya sukai setelah rendang. Salah satunya ialah gulai ayam padang dan gulai ayam jawa. Salah satu masakan khas padang lainnya ialah gulai ayam lado mudo (cabe ijo). Ayam balado hijau memiliki aroma khas berbeda dari ayam balado merah.