Name: Bubur Ayam Seadanya
Ingredients: 2 cup beras; 4 cup air untuk masak beras; 500 ml air untuk kuah; 1 bagian punggung ayam; 1/2 bagian dada ayam; 1 blok kaldu; 2 sdm minyak goreng; 1 batang serai segar; 2 lembar daun jeruk; 1 lembar daun salam; 1 sdm garam; 2 butir bawang putih; 5 butir bawang merah; 2 sdm biji labu; 2 sdm ebi kering; 2 ruas jahe; 2 butir kemiri; 1 sdt biji ketumbar; 1 sdt lada bubuk; 1/2 sdt kunyit bubuk; 1/2 sdt jinten hitam bubuk; 1/2 sdt pala bubuk (nutmeg); 3 tangkai daun seledri; 3 tangkai daun bawang; sesuai selera Emping; secukupnya Kecap

Bubur Ayam Seadanya.

Anda bisa punya Bubur Ayam Seadanya menggunakan 26 bahan dan 11 Langkah. Inilah cara Anda memasak itu .

Bahan dari Bubur Ayam Seadanya

Ini 2 cup dari beras.
Persiapkan 4 cup dari air untuk masak beras.
Persiapkan 500 ml dari air untuk kuah.
Persiapkan 1 bagian dari punggung ayam.
Ini 1/2 bagian dari dada ayam.
Anda perlu 1 blok dari kaldu.
Anda perlu 2 sdm dari minyak goreng.
Ini 1 batang dari serai segar.
Anda perlu 2 lembar dari daun jeruk.
Persiapkan 1 lembar dari daun salam.
Anda perlu 1 sdm dari garam.
Ini 2 butir dari bawang putih.
Persiapkan 5 butir dari bawang merah.
Ini 2 sdm dari biji labu.
Anda perlu 2 sdm dari ebi kering.
Ini 2 ruas dari jahe.
Persiapkan 2 butir dari kemiri.
Ini 1 sdt dari biji ketumbar.
Anda perlu 1 sdt dari lada bubuk.
Persiapkan 1/2 sdt dari kunyit bubuk.
Anda perlu 1/2 sdt dari jinten hitam bubuk.
Ini 1/2 sdt dari pala bubuk (nutmeg).
Anda perlu 3 tangkai dari daun seledri.
Anda perlu 3 tangkai dari daun bawang.
Ini sesuai selera dari Emping.
Anda perlu secukupnya dari Kecap.

Bubur Ayam Seadanya instruksi

Buat bubur terlebih dahulu. Saya menggunakan rice cooker. Cuci beras, tambah air, jangan lupa garam dan aduk rata. Kalau ingin agar lebih wangi, tambah selembar daun salam..
Panaskan panci dengan air untuk rebusan kuah bubur..
Goreng emping terlebih dahulu. Iris tipis bawang merah lalu goreng. Fungsinya agar emping tidak kena sisaan bawang goreng..
Sangrai biji labu dan ebi kering, lalu kemiri, ketumbar, dan terakhir jahe yang sudah dimemarkan terlebih dahulu..
Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri lalu jahe yang sudah disangrai. Boleh tambah garam agar mudah diuleg..
Memarkan batang sereh. Panaskan penggorengan dengan api kecil-sedang, masukkan minyak, lalu tumis sereh, salam, daun jeruk sampai wangi. Kemudian masukkan bumbu halus, tumis sampai wangi..
Pindahkan tumisan bumbu ke panci yang sudah berisi air panas. Masukkan ayam dan tunggu sampai ayam matang dan mengeluarkan kaldu..
Tambahkan bubuk kunyit, lada, pala, jinten, kaldu bubuk, dan garam. Koreksi rasa. Biarkan mendidih hingga semua bumbu meresap ke ayam (15-20 menit)..
Sambil menunggu, potong-potong seledri dan daun bawang..
Cek nasi yang matang, aduk-aduk. Jika konsistensi bubur yang diinginkan belum tercapai, tambah lagi air. Saya sendiri suka bubur yang tidak terlalu cair. Masih kental tapi lembut..
Ambil bubur letakkan di mangkok. Letakkan ayam di mangkok, boleh disuwir-suwir. Tuang kuah bubur. Tabur seledri, daun bawang, biji labu, daun bawang, dan emping terakhir. Tambah sambel sendiri kalau punya..