Baceman ayam, tahu dan tempe. Ayam dan tahu tempe bakar bumbu bacem. Cocok untuk hidangan makan pagi, siang, sore, malem. Bebikin baceman sekalian habisin stok kulkas, biar besok bisa belanja di kang sayur.

Akhirnya gogling resep dan first trial bikin bacem. Katanya suami rasanya enak meskipun baru perdana masak. Lihat juga resep Tahu & Tempe bacem bumbu iris (menu angkringan) enak lainnya! Anda bisa masak Baceman ayam, tahu dan tempe menggunakan 21 bahan dan 7 Langkah. Inilah cara Anda mencapai itu .

Bahan dari Baceman ayam, tahu dan tempe

Ini 500 gr dari dada ayam (buang kulit).
Ini 1 bh dari tempe bulat uk. 5x15cm (dipotong tebal menjadi 7).
Ini 1 kotak dari tahu uk. 10x15cm (bagi menjadi 10).
Ini dari Bumbu halus:.
Persiapkan 14 siung dari bawang merah (kulitnya disimpan buat ungkep baceman).
Persiapkan 6 siung dari bawang putih.
Ini 1.5 sdt dari jinten.
Anda perlu 3 sdm dari ketumbar.
Anda perlu 4 bh dari kemiri.
Ini 4 bh dari cabe kecil (kalau suka sensasi pedas).
Ini dari Bahan pelengkap:.
Ini 8 cm dari lengkuas.
Anda perlu 100 gr dari gula merah tumbuk.
Ini 2 sdm dari gula pasir.
Persiapkan 3 sdm dari kecap manis.
Anda perlu 8 bh dari daun salam segar.
Persiapkan 4 kantong dari teh sariwangi.
Anda perlu 2 sdm dari asem (tambahkan air lalu remas, gunakan airnya saja).
Anda perlu secukupnya dari garam.
Persiapkan secukupnya dari kaldu bubuk.
Persiapkan 2 sdm dari minyak goreng.

Baceman tahu tempe ini makanan yang murah meriah, dan selalu ada saat pulang ke yogya, berbeda dengan baceman lain nya, dalam pembuatannya saya memakai. Goreng tahu dan tempe dengan api sedang hingga berwarna kecoklatan. Goreng bacem dengan GM Bear Wajan Teflon Fry Pan (Lihat di Lazada DISKON) agar bacem lebih lezat dinikmati tanpa khawatir berminyak. Baceman atau bacem sendiri merupakan sajian makanan khas dari daerah Jawa Tengah & Yogyakarta sebelah timur (Mataraman).

Baceman ayam, tahu dan tempe langkah demi langkah

Note: Bumbu diatas saya bagi 2 karena proses membuat baceman ayam saya pisah dengan tahu & tempe. Jadi ayam di panci dan tahu & tempe di wajan besar..
Uleg hingga halus semua bumbu halus.
Siapkan tempat untuk mengungkep. Masukkan bumbu halus, bahan pelengkap (kecuali minyak masukkan setelah air ungkepnya tinggal sedikit) dan kulit bawang merah.
Gunakan api yang sangat kecil agar bumbu meresap ke baceman..
Tunggu hingga air habis/mengusut.
Dinginkan baceman, baru simpan di kulkas..
Baceman bisa langsung dimakan, dipanggang di teflon atau digoreng dulu. Tergantung selera saja.

Sebetulnya bacem ini merupakan cara pengolahan makanan yang awalnya berfungsi untuk mengawetkan produk, biasanya tempe dan tahu. Biasanya baceman dibuat dari tempe dan tahu, namun enak juga kalau bahan utamanya adalah ayam. Rasanya dominan manis dengan sedikit rasa gurih. Nah, kunci kelezatan baceman adalah bumbunya yang meresap sempurna sampai ke dalam ayam. Tempe dan tahu bacem direndam dalam air kelapa dan gula merah.