Overnight Buttermilk Fried Chicken. Soaking the chicken overnight in buttermilk helps tenderize it, and the chicken stays tender when you fry it. Many recipes call for frying chicken in a cast iron frying pan. Sometimes we use one of our trusty cast iron pans, and sometimes a hard anodized aluminum pan.
Soak chicken in buttermilk with garlic, onions, herbs, paprika, and cayenne pepper.
I recently chatted with a chef friend and he revealed that he likes to brine his chicken in a seasoned saltwater mixture overnight before tossing in a light coat of flour and frying.
I questioned, and came back with a strong rebuttal that buttermilk was the superior choice of marinade.
Anda bisa punya Overnight Buttermilk Fried Chicken menggunakan 22 bahan dan 6 Langkah. Inilah cara Anda memasak itu.
Bahan dari Overnight Buttermilk Fried Chicken
- Ini dari Bahan Utama.
- Anda perlu 250 gr dari ayam potong.
- Ini Secukupnya dari minyak goreng.
- Anda perlu dari Bahan Rendaman.
- Ini 100 ml dari susu cair full cream/low fat.
- Ini 2 siung dari bawang putih besar.
- Anda perlu 2 sdt dari ketumbar bubuk (saya pakai bijian yang di hancurkan).
- Ini 1/2 sdt dari kari bubuk.
- Persiapkan 1/4 sdt dari lada putih.
- Persiapkan 1/2 sdt dari garam.
- Anda perlu 1 sdm dari air jeruk nipis.
- Anda perlu dari Bahan Kering.
- Ini 2 sdm dari tepung terigu.
- Persiapkan 2 sdm dari tepung maizena.
- Ini secubit dari lada hitam.
- Ini secubit dari garam.
- Persiapkan 1/2 sdt dari baking powder.
- Anda perlu dari Bahan Basah.
- Persiapkan 1 butir dari telur ayam ukuran besar.
- Anda perlu 3 sdm dari susu cair full cream/low fat.
- Ini secubit dari garam.
- Ini secubit dari lada putih.
Chicken marinates overnight in buttermilk, then gets coated in crushed cornflakes and baked until crispy. I love fried chicken it's an American classic and I'm so happy that I can still enjoy it… just minus all that scary hot oil. Start by measuring two cups of buttermilk. If you love crispy fried chicken, crunchy on the outside and juicy on the inside - this is the real deal right here.
Overnight Buttermilk Fried Chicken langkah demi langkah
- Cuci bersih ayam dan siapkan semua bahan-bahannya..
- Campurkan semua bahan rendaman dengan ayam. Aduk rata, pastikan seluruh permukaan daging ayam terselimuti oleh bahan rendaman. Rendam ayam selama 1 malam di dalam chiller/lemari es, tidak perlu di freezer..
- Di wadah terpisah, campurkan semua tepung dengan baking powder dan bumbui dengan garam serta lada hitam. Lebih baik jika semua bahan kering disaring terlebih dahulu agar tidak ada kotoran yang masuk. Sisihkan..
- Campurkan semua bahan basah dan kocok hingga tercampur rata..
- Keluarkan ayam dari chiller. Ambil satu bagian ayam, balur dengan bahan kering lalu angkat dan balur dengan bahan basah. Terakhir balur kembali ayam dengan bahan kering hingga menutup seluruh permukaan ayam. Tekan-tekan agar tepung menempel dengan sempurna..
- Panaskan minyak sebanyak kira-kira hampir atau seluruh bagian ayam tenggelam. Goreng ayam hingga matang dan coklat keemasan. Sajikan..
Many buttermilk fried chicken recipes call for marinating the chicken overnight, but not this one. Here, a dip in the buttermilk and a dredge in flour is all you need to get the golden, crunchy coating everyone loves. The bright cucumber salad balances out the meal. Marinating it overnight in rich buttermilk and a heaping. Recipe from the Tasting Table Test Kitchen.
